除了花生油之外,玉米油和大豆油是最常见的食用油种类,也是吃的比较多的两种食用油,这两种食用油究竟有哪些区别你知道吗?
玉米油口味清淡,无异味,可用于炒菜,也适合凉拌菜,是一种营养丰富的健康的食用植物油。相比大豆油,玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高,占脂肪总量的83%,其中亚油酸的含量为50%左右,降低胆固醇的效果比大豆油好,是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。此外,玉米油容易消化,人体吸收率高达97%。
而精制大豆油的颜色为黄色,闻起来有一种特殊的豆腥味,这股味道并不是人人都喜欢的,它的热稳定性比较差,加热时会产生较多的泡沫,不适合用来高温煎炸。大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸,其中,亚油酸的含量少于玉米油,而α-亚麻酸在体内可转化成DHA,能促进孕期胎儿大脑生长发育。
比较了两种食用油后,在选择食用油种类的时候是不是更有方向了呢,不过还是建议食用油要掺杂着吃,这样对身体更健康。
页面更新:2024-05-13
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