鲜美Q弹的云南过桥米线，你了解吗？

说起云南一定会想到那是充满着浓厚民族文化气息的城市，香格里拉、西双版纳、丽江古城、玉龙雪山……每一种景色映入眼帘中也都是一种不同的美丽画幅。当然说到美食的话，那云南米线一定是当属最著名的那一个。今天我就来为大家介绍一下云南特色美食——云南过桥米线吧！

据说云南过桥米线距今已经有一百多年历史了。在清朝时，有一个秀才来到一座小岛上读书，他贤妻良母的妻子经常做秀才最爱吃的米线去送给他，但是当妻子出门到小岛的时候米线已经凉了。后来有一次妻子发现鸡汤上面那层厚厚的鸡油可以让汤保持温度，在吃的时候再加入米线和佐料还会更加爽口，于是每次在家先熬好烫，再将米饭和佐料做好，带到岛后再加入。后来小岛修了座桥为了纪念贤妻良母就将命名为“过桥米线”，慢慢的“过桥米线”这道菜也流传了开来。

云南过桥米线的制作工艺极其复杂，生产周期长，米线是由大米经过发酵后磨粉制成的。汤底更是极其讲究，连配料就多达上百种，需要加入优质的老土鸡、筒子骨、龙骨、瘦肉经过小伙慢熬，需要经过8个小时以上的熬制时间，将所有肉质的精髓融入到汤中，同时为了不让汤过于浓稠还会进行第二次的熬制，才能熬制出来滋味鲜甜清香的汤底。

云南米线制作完成后冒着热气散发的香味十分诱人，米线吃起来润滑爽口，十分Q弹，再喝上一口鲜美的汤汁，那美味在口腔里久久停留，使得味蕾完全得到绽放，吃后简直让人流连忘返。

当然作为吃货小美食家，也一定要注意加强锻炼，不要让自己的小赘肉成堆，偷偷告诉小伙伴们听说医普茂近期即将举办周年庆活动，或许有更多干货福利能帮助到您哦！