蔬菜汤调节体内矿物质平衡，促进新陈代谢。通过在低温下缓慢加热，使蔬菜的营养最大化。如果您没有时间，建议您使用慢炖锅。

营养丰富的蔬菜汤平衡体内矿物质，促进排毒，促进新陈代谢，制造能量和身体物质。从而使全身细胞获得活力，增强自愈力，更换新旧细胞，顺利修复破损细胞。因此，它可有效预防与生活习惯相关的疾病，并可预期具有健康消除肥胖和清洁皮肤等美容效果。[1]

如果您想将其用作为“健康食品”，您可以省略蔬菜的过滤或将其冷冻储存。同时，适度摄入盐和动物性食物就足够了。如果您处于亚健康状态或者生病了。就需要了解以下5点内容。

蔬菜汤

过滤和低温加热。还有方便的炊具

这里有一些提示，可帮助您使用蔬菜汤保持健康。

最初的方法是从蔬菜中过滤并去除食物纤维。通过过滤，由于食物纤维被去除，汤中的营养可以被消化吸收，而不会给胃肠道带来负担。特别是患有癌症或消化系统疾病的人，胃肠道功能减弱，消化吸收能力减弱。膳食纤维是身体健康所必需的，但过多的纤维会干扰或减缓吸收，对吸收不良的患者有害。[2]

此外，膳食纤维包括不溶性膳食纤维和水溶性膳食纤维，水溶性膳食纤维经过滤后牢固地包含在汤中。

如果你为了治愈疾病而服用它，一定要过滤它。另一方面，如果您只想在您的饮食中添加蔬菜汤作为健康食品，或者如果您每天的膳食纤维摄入量较低，我们建议您按原样食用，不要过滤食用。

如何挑选蔬菜

使用新鲜、不含农药和化肥的有机种植蔬菜。如果您无法接触到这些蔬菜，请用水彻底清洗以去除农药残留。用50°C的热水清洗蔬菜，“50°C洗涤”也很有效。

如果可能，建议您将药房出售的 3% 过氧化氢溶液作为消毒剂放入清洁的喷雾容器中，直接喷在去除泥浆的蔬菜上，然后彻底冲洗干净。

关于炊具

蔬菜汤在低温下缓慢加热，以最大限度地发挥蔬菜的营养。用高压锅是不行的，因为你想缩短时间。但高压锅温度太高，容易破坏营养。

如果没有时间煲汤，建议使用可以不用火，用电低温烹煮的炊具（慢炖锅）。

选择能密闭的锅，不锈钢、耐热玻璃、无铅陶瓷、铸件（不含铅、铬等有害物质）。铁氟龙加工，铝是不行的。

关于储存和再加热

蔬菜汤可以冷藏2～3天左右。用于预防疾病的健康食品可以存放在冰箱中。

另一方面，当癌症等患者将其作为治疗食品食用时，每两天做一次汤是基本的。这是因为冷冻时，蔬菜细胞内的水分会增加，导致细胞破坏，降低营养价值。[3]

此外，在重新加热储存的汤时，将其转移到平底锅中并用小火加热。禁止使用微波炉，因为它会破坏蔬菜的细胞并使其营养价值变性。

即使将其作为健康食品冷冻保存，也应避免在微波炉中解冻。自然解冻或放入保鲜袋（带拉链的塑料袋）中，轻轻煮沸融化，然后转移到平底锅中用小火加热。

控制盐和动物蛋白的摄取的饮食习惯是有效的

以下两点与改善饮食习惯的其他要点一样重要。

首先是避免摄入过量盐分，以使细胞的矿物质平衡正常化。

每天所需的钠量为600毫克，换算成盐为1.5克。《健康中国行动（2019-2030）》提示，成人每日食盐摄入量不高于5克。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民不健康生活方式依然普遍存在，从食盐摄入量看，人均每日烹调用盐9.3克。严重超标。[4]

二是减少动物蛋白的摄入。

如果摄入过多的动物蛋白，代谢过程中会产生大量的酸，使身体酸化，给肝肾造成负担。

近年来，一些饮食建议严格限制碳水化合物和高蛋白饮食，但是，长期摄入过多的动物蛋白是危险的。[5]

有兴趣的朋友可以复制粘贴下方链接，观看蔬菜汤视频以及阅读蔬菜汤文章

日本临床医生：蔬菜汤的抗氧化作用，要比榨汁强100倍，建议收藏

https://www.ixigua.com/7008105630527390239

医学博士：蔬菜汤的抗氧化作用要比原汁（榨汁）强100倍

https://www.toutiao.com/i7008841275386642955/

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参考

1.『ウイルスにもガンにも野菜スープの力』ヘルシートーク：医学博士・前田浩さん https://news.nissyoku.co.jp/hyakusai/yakiya20200702060704708

2.【医師解説】野菜スープで行う食生活改善方法とは？健康効果を100%引き出す調理のコツ https://tokusengai.com/_ct/17332748

3.【医師解説】野菜スープで行う食生活改善方法とは？健康効果を100%引き出す調理のコツ https://tokusengai.com/_ct/17332748

4.厨房才是“减盐、减油、减糖”的重点区域 北京青年报2021-05-27 http://124.133.228.83/articleContent/3468_874993.html

5.【医師解説】野菜スープで行う食生活改善方法とは？健康効果を100%引き出す調理のコツ https://tokusengai.com/_ct/17332748