茶叶中有这些好东西，你知道吗

品中王，品王者人生。李时珍曾在《本草纲目》中提到：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒。”今天品中王小编就来说说茶叶中的好东西

1、茶多酚

茶多酚被誉为“天然人体保鲜剂”，能够抗氧化，茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中保健功能的主要成分之一。茶多酚会根据茶叶的发酵程度，发酵越深，茶多酚含量相应减少。而绿茶未经发酵，茶多酚含量较高，茶多酚含量最高的是普洱生茶、信阳毛尖与白茶。茶多酚具有很强抗氧化和生理活性，是人体自由基的清除剂。

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2、咖啡碱

咖啡因是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，茶叶中的咖啡碱约占茶叶干物质的2%~5%，咖啡碱与茶树的生长代谢有着密切的关系，茶之所以会苦便是因为咖啡碱是苦的，咖啡碱还是形成茶汤爽口感觉的重要物质。夏季气温高，所以夏天采的茶咖啡碱含量偏高。

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注：图片均来自摄图网

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