教你一些储存茶叶的小技巧

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我们为什么要学会正确储存茶叶呢？因为茶叶的吸味和吸湿性强，很容易吸附空气中的异味和水分，若储存方式不当，就会失去风味，而且越是清发酵的名贵茶叶，越是难以保存。因此掌握茶叶的基本储存方法来保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

那么要怎么储存茶叶呢，今天教你一些储存茶叶的小技巧。

1、忌含水多

　　茶叶的吸附性强，湿度越大，茶叶的吸潮可能性越大。一般茶叶含水量超过6%就可能发生霉变。在茶叶加工制作中，原料需要经过干燥，变成含水量一定的成品茶。水含量在一定标准范围内，茶叶内部各种成分才会发生恰到好处的化学反应，最后使茶叶营养成分丰富。如果含水量过多，各种成分反应过大，茶叶的色香味都会降低，且很容易造成霉变。所以在包装前，储存过程中，都要控制茶叶水含量，针对前者，可以通过仪器检测，并通过包装材料和保鲜技术来保证茶叶的干燥性。对于后者，则要为茶叶准备干燥的储存环境和合适的储存器具和方法。

　　2、忌接触异味

　　茶叶是多空的疏松体，很容易吸收环境中的异味，甚至包括茶叶容器中的气味。茶性易染，业内人员都知道在制茶时，周围的环境忌有葱姜蒜等异味较大的物体，储存茶时也要忌茶叶接触异味。一方面茶叶接触异味，其本身会发生串味儿，另一方面这些异味也会导致茶叶变质。茶叶具有很强的异味吸附性，所以从原材料采摘到生产加工再到包装、储存，都要注意避免茶与异味物体的接触。

3、忌置于高温环境中

　　温度越高，茶叶越容易发生异变，其就会容易褐变。茶叶内含物质在成品茶阶段依旧处于变化状态，只不过变化速度较慢，高温则会使这种化学变化速度加快，所以还要注意环境温度。茶叶保管温度应控制在5-10℃左右，可以将其放在冰箱冷藏室里储存。

　　4、忌接受阳光照射

　　茶叶虽然被制作成干茶，但其内含物中依旧含有叶绿素，叶绿素也会继续氧化，使茶叶色泽更深。根据光合作用，我们知道阳光会促进叶绿素氧化，如果将干茶放在不避光的地方，茶叶中的叶绿素氧化反应会更快，后果也会更加严重。阳光照射还会对茶叶气味产生影响。茶叶中的芳香物质在阳光的作用下也会发生氧化反应。而氧化反应则会加快茶叶变质。所以保存茶叶时，还要注意避光。

5、忌长时间暴露

　　茶叶暴露在空气中，意味着茶叶会接触更多的氧气和水分，这两者无疑都是茶叶变质的罪魁。氧气几乎能与所有元素结合成氧化物，茶叶中的物质，如茶多酚、维生素等，在空气中都会发生缓慢氧化，

而水分则会使茶叶受潮，发生霉变。

　　所以在保管茶叶时，需要保证茶叶罐的密封性，保证茶叶罐内的含氧量满足标准规定，如此茶叶才会保持新鲜。此外还要将茶叶罐放在不易受潮的环境中。