茶艺最常用的五种注水冲泡方式

品中王，品王者人生。白居易曾写道“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”今天品中王小编就来说说这泡茶时常用的五种注水冲泡方式。

品中王，品王者人生

1、沿边定点高冲，定点即在盖碗或茶壶边缘找一个定点注水，高冲指较高的位置将沸水注入茶器中，可以使茶叶上下发能，激发茶香。适合单丛、铁观音、花茶等香气高的茶

2、沿边定点低斟，定点即在盖碗或茶壶边缘找一个定点注水，低冲即煮水壶位置放低，让水细流缓冲进茶器中，适合茶量过多或者碎茶的冲泡，定点低冲其要点在于倒水力度不能太大，水流不能过猛，要轻柔。

3、正心定点覆盖式低斟，用N字型的水柱浇淋在茶叶上，让茶叶全部浸泡在热水里，适合黑茶、老白茶之类的块状茶。

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4、沿壁环绕指从茶器的中心开始向茶器边缘环绕一周，避免直接冲泡茶叶、伤害茶叶，适合名优绿茶、白毫银针之类细嫩芽茶

5、中心螺旋指从茶器的中心开始向茶器边缘环绕一周，回到中心注水，螺旋的方向一般为逆时针，表示迎客之意。 适合生普、散白茶等、条索蓬松、易浮起的茶。

注：图片均来自摄图网

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