最近，上海华山医院感染科主任张文宏教授的一则发言引起了大家的热论，那就是“早餐不能喝粥”。因为粥只是碳水化合物含量比较高，而蛋白质等营养物质含量低。

其实，对于很多人来说，根本就不吃早餐！那么不吃早餐的人，身体会发生什么变化呢？

1.引发胆囊炎、胆结石

在正常情况下，经过一晚上的休整，胆囊中会储存有较多的胆汁。而吃早餐的话，会在早餐，尤其是含有脂肪的早餐的刺激下排泄出来。

如果经常不吃早餐，胆囊的胆汁受不到排泄的刺激，会导致胆汁回流、浓缩，就会可能引发胆囊炎、胆结石等问题。

2.引发胃病

对于胃肠道来说，规律的一日三餐，可以使其保持规律的蠕动和消化液分析。长期不吃早餐，直到中午才进食，就会使得胃肠的蠕动功能、消化液分泌功能都受到影响，比如会造成胃酸分泌过多，而引发胃炎、胃溃疡等疾病。

3.引发低血糖

一般来说，上午都是工作、学习比较繁忙的时候，而大脑主要消耗的就是人的葡萄糖。如果经常不吃早餐，经过一夜睡眠之后的人体，肠道内已经没有营养可以供吸收，血糖浓度就会处于偏低状态。再加上人体的消耗，没有早餐及时充分补充血糖，上午就会人员出现头昏心慌、四肢无力、精神不振等低血糖的症状，甚至出现严重的低血糖休克。

4.导致肥胖

有研究发现，吃早餐和不吃早餐的相比，不吃早餐者更容易肥胖。因为身体长期受到早上没有早餐、饿肚子的刺激，就会引发身体积累能量的反射行为。身体就会有积累脂肪的举动出现，而且代谢也会降低，从而反而引发了肥胖。

曾有一项研究发现，如果每周都吃不到三次早餐，那么比每周能吃三次以上早餐的人相比，平均体重要高1.9kg。

5.引发口臭

经常不吃早餐的人，由于口腔唾液消化酶的分泌减少，而唾液消化酶有清洁口腔的作用，从而加大了口臭发生的概率。

6.引发心梗

由于长期不吃早餐，身体受到刺激以后，造血系统就会产生比较多的容易引发血栓的一种球蛋白。这种球蛋白，具有增加血栓形成，启动人体凝血反应的作用。从而使得长期不吃早餐的人，容易罹患心梗、脑梗等血栓性的疾病。

所以，每日最好都吃早餐。而且早餐的规则是要吃好。所谓吃好，就是各种食物最好都有，蔬菜、水果、主食、肉类等都有，以保证蛋白质、脂肪、碳水化合物和微量元素的摄入比较均衡。

从中医的角度来说，对于怕冷突出，吃生冷的就容易拉肚子、胃痛的人，喝粥比喝牛奶要好。因为牛奶偏寒凉，对于阳虚体质的人来说不太适合，喝了可能会拉肚子。

而对于其他体质的人来说，尤其是体质偏热的人来说，喝牛奶是比喝粥要好一些。

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