带你重新认识“水”

积跬步以行千里，致广大而尽精微。近年来，重庆市委、市政府高度重视科学普及工作，为提高全市市民科学素质提供了有力保障。只有持续强化优质科普资源供给，才能切实增强人民群众的科普获得感。大家好，我是江北区社区科普大学志愿者讲师李如茵，今天是微课堂第45期，今天的主题是《带你重新认识“水”》。

纯净水是把水中的矿物质和微量元素都过滤掉了吗？喝碱性的水才有利于健康吗？柠檬泡水能抗癌吗？生活中类似这样的疑虑和争论总是不绝于耳。对于我们每天都要喝的水，你真的了解吗？

饮用水越纯净越好吗？

纯净水是天然水通过多种工序除去水中的杂质而得到的饮用水。其实，纯净水在除去对人体有害的细菌、毒素、化学物质的同时，也除去了对人体有益的微量元素，如镁、钾、硒等。经常饮用纯净水的话，人体内的许多微量元素不仅得不到补充，反而会因为溶解于纯净水中被汗液、尿液带出体外，造成体内微量元素的再度减少。

微量元素对于正在发育的青少年以及身体较弱的老年人来说尤为重要。无机

盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，如儿童缺钙时易患佝偻病。而“纯净水”“蒸馏水”中不含无机盐，因此青少年与老年人一定不要长期饮用纯净水，成年人也最好少喝纯净水。

喝弱碱性的水才利于健康吗？

人体有一个精密的缓冲体系，比如血液的酸碱值正常范围是7.35～ 7.45，只有这样才能保证各种生理功能的正常运行。水的弱碱性来自于水中的矿物质，但这些微量的矿物质对人体的生理影响根本无法与来自膳食的宏量营养素相提并论。就连这些所谓的酸性食物、碱性食物也不能大幅改变我们体液的酸碱环境，更何况水呢？其实，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠缓冲系统和肾脏来调节而不是食物，且食物也不可能改变人体的酸碱度。所以，别再被商家的噱头骗了，食物的酸碱性对人体的酸碱度并没有影响。

柠檬泡水能抗癌吗？

网上有传言说“柠檬可以杀死癌细胞，比化疗强一万倍，不仅口感好，而且不像化疗有毒副作用。”其实，柠檬能够杀死癌细胞之说没有任何科学依据。很多人说柠檬含有大量的维生素C能抗癌。换个角度想想，维生素C在很多绿色蔬菜中都是大量存在的，但是单靠吃蔬菜就能治疗癌症吗？答案是否定的。

柠檬水含有大量维生素C，具有抗氧化性。但除了柠檬，其他很多食品也含有大量维生素，而且比柠檬水的含量要多得多。而且，柠檬水不是药物，因此不可能达到治病的效果。虽然柠檬中含有多种营养成分，可以清除体内自由基、增强机体抗氧化能力、改善人体内部环境，从而起到预防癌症的作用，但并不能称柠檬是杀死癌细胞的神奇食物。

水是生命之源，与我们的健康息息相关，只有全面的了解水，科学的饮用水，水才能为我们的机体发挥更大的利用价值，同时我们还应该做到饮水适量、未渴先饮、少量多次、不要暴饮。

此期微课堂内容来源于重庆市公民科学素质系列读本《健康真相知多少》。