「病从口入」这句大家耳熟能详的话，不仅用在急性肠胃炎或慢性疾病，用在「食道癌」也非常贴切。

会让你罹患食道癌的5大因子

一、爱吃超过摄氏65度的热汤、热饮

世界卫生组织（WHO）下辖的「国际癌症研究机构」（IARC）曾经发布报告，如果喝65°C以上的热汤、热饮，可能会增加罹患食道癌的风险；因为被烫伤的食道黏膜，在不断修复的过程中，很可能发生「错误」，反而长出不该长的癌细胞。

所以如果一直喝热饮来刺激、伤害食道，就很有可能在10年后变成食道癌；而只要舌头觉得烫，其实就是对食道不好的温度。

二、爱吃腌渍类或是加工过的食物

腌渍类的食品、或是加工过的食物，为了让保存期限变长、食物还可以保持不变质，都会含有「亚硝酸盐」。虽然亚硝酸盐可以抑制微生物生长、保存食物，但同时也是国际癌症研究机构证实的「致癌物质」。

每天吃这类食物，基本上对食道来说就是一种可怕的刺激，等于每天让食道泡在致癌物质中，而且不只食道，口腔、胃部也都会受到同样的刺激而诱发癌症。

三、有胃食道逆流

胃食道逆流则是一个特别容易被忽略的「食道癌」因子，很多人会认为自己有胃食道逆流代表自己会得「胃癌」，却不知道胃食道逆流首先会影响的是「食道」。

食道在经过胃酸反复的侵蚀后，有可能演变成早期食道癌的「癌前病变」，也就是俗称的「巴瑞特氏食道」。

四、食道有蠕动障碍

除了真正的胃食道逆流患者之外，其实还有一部份的人，会有胃食道逆流的症状，是因为食道蠕动过慢、食道收缩不正确，造成胃酸容易逆流，或是食物会堆积在食道跟胃部的交接口，形成另一个不断的刺激。

而有这个问题的人，症状会跟胃食道逆流非常相似，所以如果胃食道逆流在治疗之后一直没有改善，其实可以到有胃食道逆流中心的医院，做「食道功能蠕动压力测试」的检查，来看看自己的食道是不是有蠕动的障碍。

五、有烟、酒、吃槟榔的习惯

台湾癌症研究所副研究员张书铭说，其实早在2017年的研究中，他就发现酒精会提高癌症的风险，像是食道癌风险会增加20倍以上；「这个机制有2个，一个是酒精本身就属于刺激性的物质，另一个是酒精不耐症导致的。」

因为食道的黏膜细胞比较扁平、容易因为刺激而脱落，再生的过程中就很容易出错、产生癌变；而如果有酒精不耐症，致癌物乙醛随着血液跑到全身，也会造成癌症。

而烟、槟榔也早就是国际癌症研究机构规定的「致癌物质」，同样会带来跟热饮一样的刺激效果，所以能避免还是尽量避免，最好可以戒烟、戒酒、戒槟榔。