酒放得越久越好喝吗？

有人说酒放的越久越好喝，真是这样吗？有几点你要牢记，否则放多久都没用。喝过陈酒的人，总觉得酒放的越久越好喝，但并不是所有的酒都会这样，有的酒放的时间长了别说香味，连酒味都没有了。刚酿出来的酒，确实要放一段时间味道才会更好，因为酒中的醇类物质会产生特殊的味道，当这种味道积累到一定程度散发出来后，就成为了酒香。酒放的时间越长，香味也就越浓郁。但是以下几点前提条件你必须注意。

严格意义上来说，用纯粮食作原料，在酒曲的作用下，经历蒸煮、取酒，勾调才能产出白酒，这种酒越放口感越醇厚，价值自然也越高，不过一定要注意密封，注意储藏环境，否则存了好几年，打开一看酒都跑光了，岂不是很尴尬。

还有酒勾兑酒，这种酒的话就不建议大家存放了，因为这种酒和纯粮食酒相反，存放的时间越长，酒的味道就会越淡，口感也会大大降低，存好几年以后可能就变成水了。

除了酿制工艺，酒的度数也决定着能不能存放，一般来说高度酒可以存放，因为高度酒的酒精含量高，不容易发生脂类水解和酸化反应，低度酒恰恰相反，放久了喝起来口感很差，甚至会有种酸臭味，购买后尽快饮用就好。