一、哪种桃子能量最高/低？

桃子品种多多，能量约在26-56千卡/100克之间。[1]

中国食物成分表里，能量最低的是白粉桃，26千卡/100克，能量最高的是黄桃，56千卡/100克，是白粉桃的2倍多。

如果吃一个250克(带核)的黄桃约比白粉桃多摄入70千卡的热量，跑步得跑10分钟才能消耗掉。

不过白粉桃个头较大，1个约重250-300克，而黄桃个头较小，1个约重160-200克，同样是吃1个，能量差就少了不少。

再说了白粉桃34-40元/斤，黄桃7-15元/斤，为了省点儿钱，选择多活动几步吧。

二、桃子升血糖快吗？

与血糖生成指数(GI)相比，血糖负荷(GL)更能反映某种食物升血糖的快慢。

因为这个指标会考虑食物中含有多少能升糖的碳水，以及吃了多少这种食物。

桃子的GI为28，假如上午加餐吃了1个水蜜桃(约250克)

GL=水蜜桃中可利用的碳水克数[2]✖️GI➗100=20✖️28➗100=5.6

GL<10就说明升血糖不快，所以即使血糖高，加餐时吃一个水蜜桃也没问题。

三、吃桃补Vc如何？

提到吃水果，我们总会想到补Vc，不过桃子Vc含量并不丰富。

鲜枣、猕猴桃、草莓的Vc含量分别高达243、62、47毫克/100克，而桃子的Vc含量大概只有6-12毫克/100克。

除了Vc含量不丰富以外，水果常富含的钾、胡萝卜素，桃也不富含。

钾含量平均只有127毫克/100克，占成人每日推荐摄入量的6.3%；

胡萝卜素平均只有2微克视黄醇当量，占成人男女每日推荐摄入量(800、700微克视黄醇当量)的0.25%、0.28%；

就连果肉黄色的黄桃胡萝卜素含量也不怎么丰富，只有8微克视黄醇当量。

那吃桃图个啥？

可以图一图它的抗氧化能力，哪种桃的抗氧化能力最强呢？

研究显示，红果肉的桃子抗氧化能力最强，它的总酚含量、花青素含量都极显著的高于白果肉和黄果肉的桃子。[3]

多显著呢？

红果肉的桃子连皮带肉的总酚含量分别是白肉桃和黄肉桃的4.1倍和4.6倍；花青素含量分别是白肉桃和黄肉桃的20.1倍和11.6倍。

▲图：红果肉桃，吃过没？

其实，就算桃子营养都不突出，也抵挡不住吃货们对它的爱，软桃绵软多汁，硬桃清脆爽利，而且还只有夏天才有的吃，怎能错过呢。

四、桃子怎么催熟、储存？

为了方便运输和储存，桃子一般七八分熟时采摘，买回来如果还没熟透，装到塑料袋里，口的部分稍微打个结，直接放室温就行，它自己就会释放乙烯催熟自己。

如果不那么着急吃，直接放在阴凉通风处就行，稍低的温度能抑制乙烯释放，释放的乙烯还都跑掉了，所以熟的慢。

如果已经熟透了，一下子吃不完，就用透气的袋子或者厨房纸包一下放冰箱，2天内吃完。

五、每天吃多少桃？

中国居民膳食指南建议每天吃200-350克水果。一起来看看一个桃多重吧。

▲图：蟠桃，去核约150克

▲图：水蜜桃去核约220克

▲图：水蜜桃，去核约210克

▲图：黄桃，去核约150克

今日互动：你喜欢吃软桃还是硬桃？除了直接生吃还喜欢怎么吃呢？

参考文献：
[1] 杨月欣.中国食物成分表第6版第1册.北京大学医学出版社,2018
[2] 台湾营养成分表https://consumer.fda.gov.tw//Food/TFND.aspx?nodeID=178&t=9&k=
[3] 沈志军, 马瑞娟, 俞明亮,等. 桃三种肉色类型果实抗氧化因子的比较评价[J]. 中国农业科学, 2012, 45(11):2232-2241.

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