你们餐厅淡季和旺季是如何过渡的？

我邻居家开了一个中餐厅，生意一直都很不错，一般都是周末生意最好，是他们餐厅的旺季，特别是逢年过节过节，基本上都是客满的。

旺季餐厅所有工作人员都很忙，没有一个是闲人，包括保洁阿姨，都是来回打扫卫生，到了节假日，他们一般是提前把所有食材都准备好，第二天直接用就行。

等节假日过后到了淡季，就减少食材采购，保证够第二天用就行，工作人员也可以休息了，可以调休可以请假，他们餐厅淡旺季就是这样渡过的。

也有的地方是六，七，八，三个月份，生意红火，特设满勤奖200，还有高温费200——300。绩效也颇丰厚。

进入淡季后，满勤奖取消，天气转凉，高温费取消。

取消满勤奖，员工在淡季可以请假。既照顾了思家员工的心理，在职员工也可以多挣点绩效。