五味能养五脏亦能伤五脏

【本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之一百七十。（更多精彩持续更新中……）】

“味傷形，氣傷精。精化為氣，氣傷於味。”——《黃帝內經•陰陽應象大論》

听众朋友们，大家好，我是中医彭鑫博士。今天我们继续讲解《黄帝内经·素问·阴阳应象大论篇第五》。

我们先看原文：“味伤形，气伤精。精化为气，气伤于味。”

这段话的意思是什么呢？就是“味伤形，气伤精”，这个地方讲的是如果是太过的话——这里边讲的是病态了，就是精气是怎么损伤的？其实很简单，就是气和味要是太过就容易伤形和精。（今日头条@中医彭鑫博士）《素问注证发微》注解为：“夫味归形而形食味，则凡物之味，因所以养形也。然味或太过，是所以伤其形耳，故《生气通天论》第十节：阴之所生本在五味，阴之五宫伤在五味，一节之义。及下文肝经在味为酸，而酸又伤筋是也。气归精，而精食气，凡物之气固所以养精也。然气或太过，适所以伤此精耳。”讲的是如果气和味都过的话，就伤身体。

比如说肝对应的五味是酸，大家还记得五味和五脏之间的关系。肝对应的是酸；心对应的是苦；脾对应的是甘，就是甜；肺对应的是辛；肾对应的是咸。酸苦甘辛咸对应的就是肝心脾肺肾。过酸就伤肝，因为“肝主筋”，这是后文当中的话。

我们就知道苦味是养心的。如果是过苦的话，是不是就是伤心脉了？就伤阳气。

甜味本来是养脾胃的，淡淡的甜对脾胃有好处。如果是甜味太过就伤脾胃，容易产生湿热。所以我们做粥的时候，比如说粥放上十个大枣，正好味道甜甜的，挺好吃。要是一大锅粥，放上一百个枣，再去喝这粥，就感觉喝两口特别腻，喝不下去。这就说明过甜则伤脾胃。

所以我们看为什么小孩不建议吃糖？一个是口腔科医生的建议，因为小孩吃糖容易产生龋齿、蛀牙。另外一个，小孩子要是吃甜、吃糖太多伤脾胃。（今日头条@中医彭鑫博士）凡是喜欢吃糖的小孩，吃饭就不好好吃了，涨肚了，中医学说叫做滞住了，滋腻了。这样一来，脾胃气就不通了，于是他的胃口、消化就会变弱。所以小朋友不太建议吃太多糖。

很多人说我没吃糖，但是为什么脾胃不好啊？在门诊上很多家长跟我抬杠，有的小朋友就说：“叔叔，我没吃糖啊。”但是我说一句话他就哑口无言了。我说“你是不是喝了好多甜的饮料？是不是喝了好多甜的果汁？”喝多了之后，这也是甜味，甜味一多了之后也伤脾胃，所以你看小朋友就喜欢吃甜味的东西。

当然吃甜味是人类的一个本能，人类的本能喜欢吃甜，因为一吃甜人容易产生愉悦感。

甜味要是多的话，就一定是伤脾胃。所以这一部分就是五味过多则伤身体。

辛味是什么呢？辛味就是所谓像辣一样，走窜之气。像我们吃的辣椒，就属于辛辣的。

还有我们吃的芥末，北方的白芥子研的末叫芥末。芥末吃完了之后，要是量大，鼻子流鼻涕、眼睛流眼泪。要是经常吃肺气就损伤了，因为天天辛散。少量吃，可以有助于肺气的舒展。所以这个东西一定是适量才好。

咸味是入肾的。所以在古代吃六味地黄丸的时候用淡盐水送服，很多人只理解了所谓盐水，他忘了这个“淡”字。（今日头条@中医彭鑫博士）有很多患者跟我说：彭博士，我听你话，我用盐水送服六味地黄丸，结果喝完了之后，总口渴想喝水。”我说：“你是忘了要用淡盐水。”淡是什么意思呢？就是微微的，放一点点盐，让这个水有一点点的咸味。这种咸味能归于肾，有助于肾精收藏六味地黄丸补肾的药气，它是这样一个作用，因为叫做同气相求。

所以有好多补肾的药，也是咸味的，像锁阳、巴戟天、玄参、地黄等等，地黄仔细尝尝有一股咸味，这些药都是咸的，归肾。这在这里，我就想跟大家分享的是什么呢？就是对辛甘酸苦咸本身这五味都是养五脏的。要有微微的味道才养五脏，就是中医所说的“少火生气”。

就是稍微有一点点味道一定是养的。只要一过头，过酸、过甜、过苦、过辛、过辣、过咸都不行，只要一过头，一定是伤五脏。

所以在这里提醒大家，《黄帝内经》实际上从头到尾讲了几个概念，讲阴阳、五行、气血、精气，里边它还会讲到一个点叫做度。度很重要，度把握好了之后，各种东西都是好东西。比如说吃馒头，这个人的饭量是一个馒头的饭量，他吃一个馒头正好饱，这就是度。

你要是给吃一个馒头饭量的人吃上十个馒头，胃撑坏了，该送医院去了。

像我们看到每年的这种大胃王挑战赛，那些大胃王，有一些人就吃出什么问题了呢？就是胃、肠道消化道的疾病。有的人甚至送急诊去手术，什么原因呢？就是过度了。好东西过度了都变成坏东西。

像我们熟知的酒，古人喝的酒，是指类似现代的那种醪糟，可以活血化瘀，通经脉。尤其是汉代的瓜蒌薤白白酒汤里边的酒，它是用米来酿的，对心脉很好处，有点像醪糟那样的一种饮料。

因为在宋之前没有蒸馏技术，酿不出高度酒。这种放在药里面，有活血化瘀的功效，这就是度。不能说醪糟没有一点酒精度，它可能只有百分之一或百分之零点几，度数很低，可以活血化瘀。（今日头条@中医彭鑫博士）我们要是喝50多度或60多度的酒，喝上半斤，这就过头了，伤身体了，每天坚持喝半斤，喝上一年两年，肝就不好了，甚至是脂肪肝，有的人耐受力差的话，可能变成肝硬化，甚至有的人还可能变成肝癌。所以这就是什么？这就是好的东西，在不好的应用下也会变成坏东西。所以中医学经常说另外一句话叫做“化腐朽为神奇”，就是不好的东西，能变成好东西，就是腐败的东西会变成神奇的东西。

这段话要是反过来想，很多人要是用过头了就会化神奇为腐朽。本来米饭是好东西，辛、甘、酸、苦、咸都是好东西，酒也是好东西，馒头也是好东西，都是好东西，但是只要一用错了，叫做化神奇为腐朽，就变成坏东西，变成腐败的，坏的。所以在这里，我们提醒大家一定要注意适度这个原则。任何东西只要适度，就是好东西，过度，就变成坏东西。（未完待续）

本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之一百七十。（更多精彩持续更新中……）

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