除了每日一杯牛奶，酸奶也成了家家户户补充营养的主要选择！除了细腻酸甜的口味外，最重要的一点是酸奶中含有多种酶和乳酸菌，不仅能提高人体免疫力，同样可以很好地促进肠道消化；

但如今面对超市琳琅满目的酸奶，到底该如何选择？尤其遇到超市打折活动，推销员夸大的宣传和超低的价格，往往买回去才发现其实就是一种普通的饮料品而已，所以如何挑选酸奶似乎也成了一项重要的技能；那今天小厨就和大家唠唠买酸奶的那些事儿！

买酸奶，认准包装上“3行字”

买产品首要看的就是外包装上的“食品标签”；如同我们每个人都有自己的身份证一样，酸奶在进入市场也是需要“身份”信息来认证的；而这种“身份”信息，就是本身包装上的产品标签；要想知道自己买的酸奶合格不，那就必须学会解读这些标签含义！

1、认准“发酵乳”

酸奶真不真，第一首看的就是外包装上面有没有“发酵乳”三个字；

发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌，发酵后制成的pH值降低的产品；发酵乳里有一种叫酸乳，里面含有特定菌种（嗜热链球菌+保加利亚乳杆菌）；而我们喝酸奶的营养价值基本都是通过“酸乳”来获取的，它的菌种更多，在肠道内存活的时间更长，从而真正达到调节肠胃作用。

在这里我们不得不提一下还有一种叫“复原乳酸奶”！酸奶的主要原料有2种：一是奶粉，二就是鲜牛奶；用鲜牛奶制作的酸奶才是真正的酸奶；而用奶粉制作出的酸奶，那就是“复原乳酸奶”了；

复原乳简单来说，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶，经过多次高温处理后，营养成分会大大损失；但不能说复原乳是劣质产品，它也是国家允许生产的正规产品，只是同等条件下，非复原乳比复原乳要更好！

2、配料表

真正的酸奶，配料表首位必定是：生牛乳或羊乳；但其实好多乳酸饮料配料表中排在首位的都是水和糖，记住，这是饮料，不是酸奶！

另外超市里面绝大部分酸奶你会发现，都带有“风味”二字；而所谓的“风味”不是简单的口味而已，而是商家为了提升酸奶口感和营养添加了其他成分，比如：营养强化剂，果蔬，添加剂等等；所以在选择酸奶的时候，相比建议选择【原味】的风味酸奶，不仅含糖量低一些，单位蛋白质含量也会更高哦~

3、储存环境

80%买酸奶的人，基本都是会第一时间到冷藏柜里找酸奶！而这又是为什么呢？其实酸奶一般分两种，一种是需要冷藏的低温“活菌型酸奶”，另一种是常温“灭菌型酸奶”！

常温相对于低温冷藏酸奶，低温酸奶中含有活的乳酸菌，对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善消化功能更有帮助；而常温“灭菌型酸奶”不含有活性乳酸菌，所以相对来论，选择冷藏保质期较短的酸奶，要比常温长时间存储的酸奶，更好一些！

新鲜浆果酸奶Yogurt with fresh berries

买酸奶的时候认准这3点，保证买回来的不是假酸奶，而且营养成分也能有所保证；虽说酸奶买回来，最后小厨再和大家唠叨一下，酸奶营养价值很丰富，但并非多多益善，酸奶本身呈弱酸性，过量饮用会破坏肠道内弱碱环境，反而阻碍消化功能，加重消化不良或便秘情况！所以大家一定要记住，好东西虽好，但凡事都讲究一个“度”字！