正常的人会缺硒吗？缺硒的原因是什么呢？

硒元素

据世界卫生组织报告，硒是人体必不可少的14种微量元素之一，硒在生物体内具有抗氧化、清除自由基、提高人体免疫力以及解毒排毒的作用。人体摄入足够的硒可以有效地预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病、肝病等40多种疾病。但是硒却是一种非常稀有的元素，在地壳的含量仅为亿分之一，全世界上有40多个国家缺硒，而中国是缺硒最严重的国家之一，硒资源也因此显得十分珍贵。缺硒也成为一种普遍现象，很多人都会缺硒，那么硒有什么样的特性？缺硒的原因有哪些呢？本期我们就来分析一下，正常人为什么会缺硒。

硒的特性

缺硒是一种普遍的社会现象。很多人也都十分好奇，为什么正常人会缺硒？

在回答这个问题之前，首先我们来了解一下微量元素硒的特性。特性一：含量少，作用大。硒是人体必需的一种微量元素，在人体内的含量很少，约为6-20mg，但是它对人体的生命活动起着至关重要的作用，与人的生存和健康息息相关。硒除了含量少作用大，还有另一特性：无法体内合成，只能食物补充。

正常人缺硒的原因

1、土壤缺硒正常人缺硒的原因有很多，我们一一来分析，首先是土壤缺硒。中国农业科学院科研组实地考察了全国2000多个县，对全国的土壤进行了勘察。土壤当中达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，也就是说有2/3的地区都缺硒。缺硒的土壤，长不出富硒的植物，这些植物跟动物体内的硒含量低，而人体通过摄取这些动植物来补充硒，很自然，我们人体也会缺硒。

2、环境污染除了土壤缺硒，环境的污染也是缺硒的重要原因之一，由于目前工业的污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。土壤中硒的缺乏，加上污染的原因，使食物链中的硒在不断下降。

3、烹调方式虽然生活中有很多的富硒食物，但是人们补充到体内的却很少，这就是缺硒的第三个原因，就是烹调方式造成缺硒。现在的烹调方式都是煎、炸、闷、炒居多，而通过这样的烹调方式，会造成食物中硒含量的损失，平均损失率为9.87%到28.7%。像一颗鲜鸡蛋，100克当中含硒量是23.3微克，你通过蒸的方式，硒损失了5%，但是，如果你用煎的方式，硒已经损失了20%。本来食物中的硒含量就低，再通过烹调方式造成硒的损失，那进入到人体内的硒的含量就会更加少了。

4、人体每天的生理活动需要消耗硒由于人体每天生理活动都需要消耗硒，这也是造成正常人缺硒的一个原因。硒每天都参与人体的生命活动，正常代谢过程都需要硒的参与，都需要消耗及排泄硒。如果长期摄入的食物中的硒含量缺乏，消耗的硒得不到补充，最终导致硒的缺乏。

5、不良的生活方式不良的生活方式是导致正常人缺硒的又一因素，比如吸烟、酗酒、吃烧烤、喝碳酸饮料、熬夜、加班、精神紧张等，都会造成硒的过多消耗排泄，导致硒缺乏。

通过中国营养学会对全国居民的饮食做过调查，发现13个省人群的食物日均硒摄入量是26-32微克，离世界卫生组织推荐的最低限量50微克，相差甚远。尤其是缺硒地区人群，更难通过从食物中达到补硒的目的。

了解硒的特性和缺硒的几大原因，也能够充分认识到补硒是我们每个人每天都应该做的事。科学补硒，健康生活，也是全新的健康理念。