夏日必备的6道凉菜，荤素搭配，成本不超8元钱，清凉又解暑。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

闷热的夏季里，餐桌上离不开的美食就是凉拌菜啦。一说到凉拌菜，给人的第一感觉就是清凉又解暑。很多朋友都喜欢吃凉拌菜，大多数朋友都只会做凉拌黄瓜吃，今天我就给大家分享6道夏日必备的其他凉菜，荤素搭配，个个成本不超8元钱。好了，话不多说，直接给大家分享干货啦！

NO.1凉拌花蛤

1.花蛤500克放在清水中洗净，我的这个花蛤已经提前放在精盐水中吐完沙了。所以直接拿来操作就可以啦。

2.花蛤清洗干净后，直接放在开水中给它汆烫60秒。60秒后立即捞出放入冷水中过凉。准备配料:大蒜三瓣将其切成薄片，青红尖椒各两根切圈，直接放在花蛤里面。

3.里面加入生抽、蚝油、姜末、白醋、米醋味极鲜、白糖。直接搅拌均匀就可以吃啦。

NO.2盐水猪肝

1.新鲜的猪肝我们放在清水中洗净，因为它是解毒的器官，最好放在精盐水中浸泡一到两个小时。去除里面多余的血水，这样我们在吃的时候才放心一些。

2.处理好的猪肝直接冷水下锅，水开后放入一勺料酒。再次用大火煮5分钟。撇去里面的浮沫。然后把它捞出来。

3.锅中再次加入适当的清水，往里面放入猪肝。加入葱、姜、蒜、花椒八角以及干辣椒段。不用盖盖子，大火烧开。再次煮五分钟。五分钟后往里面加入少许的精盐，调味就可以出锅捞出了。

4.把煮好的猪肝放在案板上，切成薄片。摆盘就可以食用啦。不着急吃猪肝的也可以放在锅中浸泡半个小时。这样猪肝就更容易入味啦。

NO.3凉拌苦菊

苦菊洗净切成长段，馓子一小把将其掰成小段。直接放在苦菊里面。然后往里面加入少许的蚝油、精盐、白糖、米醋和生抽直接搅拌均匀就可以食用啦。

NO.4凉拌海蜇头

1.海蜇头清洗干净放在清水中浸泡几个小时，娃娃菜一颗，我们将其洗净。然后给他切成细丝放入碗中。

2.海蜇头清洗好后，我们将去切成薄片。直接开水下锅烫30秒，30秒后立即捞出。汆烫的时间不要太长，否则海蜇头容易回缩哦。把切好的白菜丝和海蜇头放在一起。

3.里面加入精盐、白糖、陈醋、海鲜酱油蒜末直接搅匀就可以食用啦。

NO.5菠菜拌粉丝

1.粉丝一小把放在清水中洗净，然后直接放在开水中给它烫30秒。30秒后立即捞出放入冷水中过凉备用。

2.圆叶菠菜一小把同样放在清水中洗净，然后给它切成长段。直接放在开水中烫20秒捞出。放在冷水中过凉。用手攥干里面的水分。

3.直接把菠菜和粉丝放在一起，里面加入蒜末、青红尖椒圈、放入少许的熟油、生抽、陈醋、精盐、白糖直接搅匀就可以啦。

NO.6黄瓜拌蛏子

1.新鲜的黄瓜1个我们将其拍散，然后切滚刀块。在里面放入半勺精盐，搅拌均匀腌制五分钟。新鲜的蛏子放在清水中洗净，直接冷水下锅煮。

2.不用盖盖子大火烧开，水烧开后汆烫30秒立即捞出。放入冷水中过凉，腌制好的黄瓜沥出里面的水分。两个主要食材放在一起。

3.准备料汁:蒜泥、小米辣放在一起。加入陈醋、生抽、蚝油、白糖、精盐、熟油直接搅匀就可以啦。然后和主要食材放在一起。搭配均匀就可以出锅装盘食用啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。咱们下期见。