拿这道凉菜摆地摊,月赚好几万,今天把配方教给大家,你不学吗?

拿凉菜摆地摊,月赚了10万,今天把配方教给大家,你不学吗?亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

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最近回老家,看见我一个发小,他家庭条件并不好,但咋开着宝马车回来了,于是问他咋发财的,他就说在外地,摆地摊卖凉菜和卖烧饼。凉菜的销量尤其好,这几个月都是月入10万多,这不快结婚了,就分期了辆宝马车。于是我就缠着他,让他把这个销量最好的凉菜的做法和配方教给我了,废话不多说,接下来我再分享给大家,你们看完后,也不要轻易的让别人知道哟。

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他拌凉菜好吃的原因,关键就在他拌凉菜时,都会加上1勺秘制料粉,这秘制料粉一放,直接比我们在家拌的凉菜,口感上高出了好几个档次,接下来我就把他料粉的做法,以及料汁,和各种高利润食材的处理方法,全部分享给大家,大家请接着往下看。

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首先是最关键的料粉的制作

1、首先准备好以下配料,炸熟的花生米半斤,炒熟的白芝麻200克,花椒50克,孜然粉50克,细辣椒粉50克,桃酥饼干100克,精盐50克,味精200克,鸡精100克。

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2、然后咱们将花生米,白芝麻,花椒,桃酥饼干放进搅拌机里打碎,或者用擀面杖擀碎,然后再按照上面第一步的比例,和孜然粉辣椒粉,精盐等这些调料拌匀,拌凉菜时,盛上一小勺,凉菜的香味和口感会增加很多很多。接下来是料汁的制作。

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料汁的制作

1、料汁的制作没什么复杂,主要是蒜泥,需要用水稀释,做法如下:首先将五头大蒜,用粉碎机打成蒜蓉,然后加上半瓶矿泉水,这样做出的蒜泥,渗透性更好,而且辣味会减少很多,更加适合大众口味。

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2、然后再准备几个小料缸,分别放上普通的生抽,陈醋。再将精盐与鸡精味精以1:5的比例掺在一块,放进料缸里。根据当地口感,拌凉菜的时候,酌情添加蒜泥,生抽等,各种调料,拌完之后再撒上一勺料粉拌一拌,就可以啦。接下来,再分享给大家拌凉菜的一些高利润的食材,是怎么处理的?

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凉菜中的高利润食材

1、第一个就是海带了,海带在超市十块钱就能买一大箱,洗干净后泡上一晚,然后切成细丝,非常压秤,而且口感脆嫩,很多人还非常喜欢点它。

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2、再有就是一些人工食材了,比如说仿真虾仁,仿真猪耳,仿真猪肚,这些食材普遍口感脆嫩,本身没啥味道,但是配合上上面的料粉和料汁来拌一拌,味道特别好吃。

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3、还有就是木耳,以及一些时令蔬菜比较便宜的,比如说现在的长茄子就比较便宜,蒸好后摆在上面,有喜欢吃的客人可能就会点了。

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大家看完这篇文章,这次知道我那个发小,是怎么月赚10万买宝马了吧,关键是他掌握了上面的这些凉菜的制作要点和技巧。而且他还跟我说,他摆摊的位置就在城市的火车站附近,每天早上6点忙到晚上12点,也是够辛苦的,朋友们把上面的配方和做法都收藏好,自己在家做,或者哪天想去摆摊都可以试试,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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页面更新:2024-05-19

标签:凉菜   摆地摊   大厨   配方   蒜泥   精盐   花椒   销量   海带   味精   调料   口感   饼干   做法   利润

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