同样是面粉，“麦芯粉”和“雪花粉”有啥不同？看完别再乱买了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

前两天给大家介绍了，如何挑选面粉？关键的一步原因就是区分它的生产执行标准号。同样都是面粉，8608和1355的面粉差别真的很大，不知道大家通过上一篇文章有没有学会挑选面粉呢。给大家说到了如何挑选优质的面粉，还有很多粉丝朋友问到“麦芯粉”和“雪花粉”之间有什么区别呢？

今天我就将“雪花粉”和“麦芯粉”的具体不同分享给大家，如果你也不会挑选的话，不妨跟着我来学习一下吧！好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

现在市面上的面粉，有些不良商家会往里面加入一些增白剂。添加了增白剂的面粉，它的颜色会发白。卖相好看了，所以就吸引了很多消费者前来购买。像这种添加了增白剂的面粉，真心不建议大家购买哦。经常吃带有增白剂的面粉，会对我们的身体健康造成不适。如何区分这些面粉呢？仔细往下看吧。

现在市场上的面粉按照蛋白质的含量的不同可以分为:低筋面粉、中筋面粉还有高筋面粉。按照优质程度可分为优级面粉、一等面粉、二等面粉还有三等面粉等等。按照功能还可以划分为饺子粉、面包粉还有包子粉。这些上一篇文章已经给大家介绍过啦，所以今天就不给大家介绍啦。

麦芯粉和雪花粉的具体区别

1.制作原料不同

懂行的朋友都知道，麦芯粉是一种用小麦中间的胚乳部分为原材料，制作而成的面粉。属于一种精细程度比较高的面粉了。而雪花粉一般分为两种，一种是采取的是小麦精华的部分。还有一种是以土豆为原材料制作而成的面粉。从制作原料上我们就知道，麦芯粉和雪花粉的具体差别了吧！

2.颜色不同

雪花粉是经过一系列的操作制作而成，所以它的颜色看上去会比较发白。而麦芯粉是采用的小麦中间的胚乳，所以它的颜色是黄白色。从颜色上，我们就可以大体的区分到底是雪花粉还是麦芯粉了。

3.营养成分不同

麦芯粉是通过高精度的加工制作而成，因为选用的是小麦的胚乳，麸皮部分的营养成分就会被剔除。其实麸皮部分的营养成分也是不少的，因此麦芯粉的营养成分就流失很多啦！而雪花粉的营养成分就高于麦芯粉，它提取的是小麦的精华。自然会比普通面粉的价格要高四五倍啦。

如何区分是否添加了增白剂的面粉呢？

1.太白的面粉不要购买。一般正常的面粉都是带一点点黄色的乳白色。过于发白的面粉就有可能是添加了增白剂的面粉啦！

2.带有黑点的面粉不要买。颜色太深的面粉有可能是已经存放过久的面粉啦，这样的面粉不仅口感差而且营养价值也流失不少。有些不良商家就会往里面添加一些增白剂了。

3.放到嘴里尝一尝。我们可以取少量的面粉放在嘴里尝一尝，如果面粉没有粘牙，或者是牙碜的感觉就说明是好面粉。面粉很白，有粘牙的现象，就有可能是有猫腻的面粉了。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对挑选面粉有其他不同的技巧吗？欢迎在评论区分享给我们哦。喜欢本篇文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。