缺乏维C曾夺去很多人的生命？

​说起维生素C，大家都不会陌生。但是你知道吗，维C的缺乏曾经严重威胁人类健康。

在大航海时代，远洋的水手们都需要长时间生活在海上，时间久了，水手们陆续出现牙龈出血甚至皮肤淤血的情况，纷纷痛苦死去。

这种恐怖的疾病也被人们称为坏血病，一时间让人闻风丧胆。

奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。

原来，远洋时，食物供给的多样性成了问题，水手们根本吃不到水果和蔬菜。

一位随船医生通过细心观察发现，这也许就是当时水手们生病的原因。

英国的库克船长是第一个发现了维C秘密的人，他给水手们喝了很多柠檬汁，遏制了坏血病带来的灾难。

因此，维C也被称为“抗坏血酸”。

不过大家不必害怕，只有长时间严重缺乏维C才会出现坏血病这样的极端情况。现代社会的生活，食物丰富多样，长时间一点水果蔬菜不吃几乎是不可能的。

什么是维C，缺乏了会怎样？

维C是人体必须的微量元素，地球上的大部分动物都可以自行合成维C。不过遗憾的是，人类在进化过程中却丢失了关键催化酶，导致自身无法合成维C，必须通过外界摄取来补充。

注意！出现以下症状，就要警惕维C缺乏了：

1、身体产生疲倦、肌肉及关节疼痛、易淤青、皮肤出现红蓝斑点等。因为缺乏维C，会导致身体无法产生足够的胶原蛋白，进而导致体内各组织开始分解。

2、皮肤干燥、掉发、牙龈肿胀出血、流鼻血、伤口无法愈合、关节疼痛、牙齿脱落、体重减轻等情形，这可能是长期缺乏维C（3个月以上或慢性缺乏）导致的，应该及时去医院诊断治疗。如果确诊是缺乏维C引起的，须通过必要的维C膳食补充剂来补充。

3、如果没有及时诊断治疗，严重者还会出现呼吸急促、神经失调、抽搐、高烧等问题，请一定要立刻去医院就诊。

所以，缺乏维C这件事，绝不是小事。

该如何补充维C？

缺什么补什么，让我们首先来看看每天的维C需求量吧。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》 的建议，成年人每天建议摄入 100mg 的C，而中晚期孕妇与乳母则推荐更高的摄入量，每天建议摄入 130mg 的维C。

大家可能对这个量没什么概念，举个例子，吃1个正常大小猕猴桃就可以满足一个成人每天的维C摄入量。

什么？那不是很简单吗？别急，实际情况并不乐观。下面是一组CHNS（中国营养与健康调查）的数据，大家自行体会。

▲2000－2011年我国9省（区）成年女性膳食维生素摄入与手册比较达标人群比例变化表（部分）

从图中可见，从2000年到2011年，该9省只有24.3%的成年女性膳食维C摄入达标。

虽然数据距离现在有十多年，但是我们的饮食结构并没有太大变化，而且从图中可以看出，维C摄入的达标率是呈逐年下降趋势的。也许，现在的达标率还不如以前呢。

那么，该怎么补充日常所需的维C呢？

其实，通过日常的饮食，就可以满足人体对维C的需求。

提到维C，很多会先想到橙子。确实，橙子的维C含量不低，但并非佼佼者。

猕猴桃、西蓝花、草莓、番石榴、鲜枣等，都含有充足量的维C，是补充维C的上佳食物。

不论是补充维C还是其他营养，均衡饮食是非常重要的，尽可能的吃多种类的水果蔬菜，一周吃到10种以上是最好的，也别被这个数字吓到了，每天1-2种真的不难。

摄入维C最佳的方法是间隔补充，这样能提高其吸收率。所以，做到“餐餐有蔬菜，天天吃水果”是很必要的。

需要注意的是，维C是一种脆弱的维生素，遇水、热、光、氧、烟都会被破坏，加热烹调、太阳直照、浸水等都会让食物中的维C大幅减少。

像一些干果、干菜，经过加工后，维C的含量已经很低了，千万别指望它们代替水果蔬菜补充维C。

而且，抽烟的人会消耗体内的维C。据统计，吸一支烟约消耗掉25mg维C，如果是吸二手烟，维C的损耗量更大，甚至高达50mg。如果大量吸烟，那还真是入不敷出。

根据自己的需求均衡饮食，适量补充才是最正确的方法。