西北干燥，吃蜂蜜有益｜东南多湿，吃蜂蜜伤脾

采自然之精华——蜂蜜

蜂蜜是一种营养价值高且受欢迎的滋补营养品，也是药食两用之品。

它别名石蜜、石饴、白蜜等，是蜜蜂从开花植物的花中采得的蜜腺分泌的汁液在蜂巢中经充分酿造而成。

三甲天团

徐　军

上海中医药大学附属市中医医院

药学部副主任药师

不同蜂蜜，作用不同

今人养蜂收蜜，根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜。

从营养角度来讲，杂花蜜优于单一花种蜜。

现市面上的蜂蜜主要有以下几种。

百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具有蜂蜜之清热、补中等功效，是传统蜂蜜品种。

油菜蜜味甘，性温，有清热、润燥的作用，常用于治疗肝胆疾病以及疔疮热疖患者。

槐花蜜味甘，性凉，能改善血液循环，降低中枢神经兴奋性。

荞麦蜜味甘，性寒，含蛋白质和铁较高。

蜂蜜功效多多

营养价值

蜂蜜中主含葡萄糖和果糖，易消化，可直接被人体吸收。

蜂蜜中含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1和B2、铁、钙、铜、磷、钾等物质。

此外，蜂蜜还含有淀粉酶、脂肪酶、蔗糖转化酶，是天然食物中含酶最多的一种。

药用价值

2020年版《中国药典》记载蜂蜜味甘，性平，入肺、脾、心、胃、大肠经。其功效主治为补中、润燥。

外用生肌敛疮，用于脘腹虚痛、肺燥干咳、肠燥便秘、解乌头类药毒；外治疮疡不敛、水火烫伤。

古代医家对于蜂蜜的记载也是多多——

张仲景善于活用蜂蜜。如《伤寒论·辨阳明病脉证并治》篇记载，麻子仁丸取白蜜作丸，取其液多质柔而性滑，具有润燥滑肠通便之力，润下缓行治疗燥热伤津所致的便秘。又如《金匮要略·中风历节病》篇之乌头汤，以白蜜为配伍，制乌头之毒性而存其药力，以祛邪不伤正，并能延长乌头的药效，治疗寒湿之邪留驻关节，阻碍气血所致关节强痛不可屈伸的关节重症。

明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中称它“生则性凉，故能清热，熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥，缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之疼，和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”

现代应用

主要有以下5个作用。

1.解酒

蜂蜜中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解和吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。

用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干、面包，酒后饮蜂蜜水。

2.缓解疲劳

蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快地被身体吸收利用，迅速补充人体热量和体力。

用法：中午可饮一杯蜂蜜水。

3.消除积食

蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。

用法：每天早、晚空腹服蜂蜜25克。

4.镇静安眠

蜂蜜中的镁、磷、钙、葡萄糖、维生素可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，有助睡眠。

用法：每晚睡前一勺蜂蜜。

5.保护皮肤

蜂蜜是理想的护肤品，它能供给皮肤养分，让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。

用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。但需在医生指导下使用。

使用需注意

水温 有讲究

蜂蜜宜用40℃以下温开水或凉开水稀释后服用，不可用沸水冲饮，以免破坏营养成分。

外用 效果好

适量蜂蜜作为栓剂肛内给药时，通便效果较口服更佳。

储藏 有方法

应将蜂蜜放置在温度为5～10℃，空气湿度不超过75%的环境中。

宜忌 有哪些

主要有以下几点。

宜

1.便秘、肠道不适、内分泌失调者，适宜食用蜂蜜。

2.易疲劳、熬夜加班、免疫力低下的人群，以及亚健康人群，宜常食用蜂蜜。

3.蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，乙肝患者宜适量喝蜂蜜，但肝硬化患者却不能食蜂蜜，否则会加重肝脏的纤维化。

忌

1.1～3岁小儿，糖尿病患者，脾虚泻泄以及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者，不宜食用蜂蜜。

2.西北地区气候干燥，故人食之有益。东南地区多湿，多食蜂蜜则生湿热，伤脾。

3.蜂蜜不可与生葱、莴苣同食，亦不宜与豆腐同食，豆腐和蜂蜜搭配食用可能会引起腹泻。