糖尿病患者能吃蜂蜜吗?
蜂蜜对血糖有影响吗?
糖友如何正确吃蜂蜜呢?
蜂蜜能润肠通便吗?
蜂蜜能促进伤口愈合吗?
蜂蜜可以解酒吗?
蜂蜜越天然越好吗?
三甲天团
金倩雯
上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科
施咏梅
上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科副主任医师
蜂蜜一直是大家心目中的“全能食物”,总说蜂蜜能美容养颜、润肠通便、止咳、护胃、解酒等,想必我们“糖友”也会有这样的疑问:
我得了糖尿病,还能食用蜂蜜吗?
这里,我们对糖友所关心的关于蜂蜜的问题进行一一解答。
蜂蜜一般由75.6%的糖类、22%的水分、1.9%的脂肪,以及0.4%的蛋白质构成,不同花源的蜂蜜成分有些许不同,但主要成分相差无几。
蜂蜜的营养成分单一,营养价值不高,但含糖量高;且蜂蜜消化快、吸收也快,对血糖有明显影响。
因此,不建议血糖控制不佳的糖尿病患者食用蜂蜜。
此外,1岁以下的孩子,果糖严重不耐受及食用蜂蜜过敏者也不建议食用。
那么,糖友如何正确吃蜂蜜呢?
世界卫生组织(WHO)建议,
成人和儿童游离糖摄入量应减少至总能量的10%,
若减少至5%以下可使健康获益(健康成人约25克/日)。
糖友在血糖稳定的情况下,如果要食用蜂蜜,建议少量,
且和低血糖生成指数(GI)的食物
(如菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、豆腐、毛豆等)联合食用,
并且注意监测食用后的血糖变化。
很多糖友抱怨自己总容易便秘,想用蜂蜜来缓解,这靠谱吗?
蜂蜜中含有大量果糖,每个人对果糖的吸收利用程度不同,有些人存在果糖不耐受,即不易吸收果糖,果糖长时间停留于肠道,会增加肠道内的渗透压,吸引水分进入肠腔,从而引起腹泻。
想通过服用蜂蜜水达到通便的效果,前提是对果糖严重不耐受或食用极大量蜂蜜,因此,对于大多数人而言,一杯蜂蜜水达不到通便作用。想要依靠此法来通便的糖友,也要慎之。
蜂蜜渗透压高、酸度高,且含有过氧化氢,被认为具有广谱抗菌活性。因此很多受了伤的人都会选择食用蜂蜜。
最近的一项系统综述评估了蜂蜜对于各类伤口的治疗效果,发现对于有烧伤以及外科术后感染伤口的患者使用蜂蜜可能获益,但对于其他类型的伤口,目前尚无证据支持可获益。
虽然蜂蜜可能有促进伤口愈合的效果,但糖友由于疾病的特殊性,所有伤口均应在医生指导下进行处理,若血糖不稳定,更应至医院进行处理。
素来有蜂蜜水解酒的说法,很多糖友酒后也会用一杯蜂蜜水来帮助醒酒,这主要得益于以下两点。
但是果糖只参与部分酒精代谢过程,并且要完全通过果糖来解酒需要摄入大量果糖,在这个过程中还会产生一些对身体不利的中间代谢产物,如尿酸和乳酸。
所以,想要解酒,不如采用饮酒前填饱肚子,吃一些水果、酸奶、主食等方式,都可以帮助缓解饮酒后的不适症状。
《风味人间2》第1集开篇就是“蜂蜜猎人”于200米高的悬崖峭壁采集野生蜂蜜(崖蜜)的情节,没有任何安全措施,为了采崖蜜拼尽全力、不惜生命。
天然的、野生的、无添加的蜂蜜,往往被误认为更安全且更具营养价值,其实不然。
蜂蜜的生产过程涉及植物开花、蜜蜂采集、工人收集等多个方面,在此过程中可能会有土壤污染、菌落超标等各种问题。
特别是野生的蜂蜜,采集过程中无法保证清洁,存在食品安全风险,大家需要慎重选购!
页面更新:2024-04-23
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号