导语：夏天不能错过的两道菜，美味颜值高，荤素搭配，富含多种氨基酸。

三伏天高温不降，大家胃口也是提不起来，饮食上都是以清淡的蔬菜为主，这样往往忽略了肉类的食用，其实高温天气人体更容易出汗，导致营养流失得也更快，这时候身体适当食用肉类有助于补充流失的营养，如钾、镁、钙、铁、锌等营养成分。

三伏天虽然热，但是饮食上也要记住"先清后补"这句话，所以说清淡的饮食固然重要，但是也不能忘记给身体补充所需的营养。这里的补不是大补之类的意思，而是均衡的饮食，才能保持身体营养的摄取，肉类含有大量的微量元素、蛋白质和矿物质是夏天必不可少的营养食材之一。

那么很多人就会问吃哪些肉类最好呢？在这里我只能说没有最好的，只有更好的，其实我们平时所吃的猪肉就能满足身体营养所需，猪肉含有丰富的蛋白质以及人体所需的氨基酸、而且猪肉甘咸性平，常吃也不会上火，经过多种手法烹饪后味道都很好吃，这也使得猪肉成为了我们餐桌上食用率最高的食材。

平时我们买回来的猪肉直接炒着吃可能肉质变硬，吃起来口感没那么好，而且也很容易吃腻，但是如果把猪肉做成酿肉菜大家应该都很喜欢吧！下面我给大家分享两道家常的酿肉菜，青椒酿肉和香菇酿肉，这两道酿肉菜荤素搭配，营养全面均衡，而且美味颜值高，喜欢的收藏起来，有空做给家人吃吧！

最适合三伏天吃的两种酿肉菜，荤素搭配，美味营养更全面。

【青椒酿肉】

食材:大青椒、猪肉、生抽、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、蒜末

1、选用大青椒，清洗干净后用剪刀把青椒的顶部去掉，然后再把每个青椒剪开，但是不要完全剪开要留一点连着，这样煮时酿的肉就不掉出来。

2、准备一块肥瘦相间的猪肉，把它剁成肉末，注意不要剁太碎了，剁好后加入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3、继续往肉末里加入一勺淀粉、生抽、盐，料酒，最后再加入适量的油有助于锁住肉质水分，然后搅拌均匀备用。

4、取出准备好的青椒，把剁好的肉馅酿进青椒里，每个青椒都塞满鼓鼓的肉馅就可以了。

5、准备一口干净的平底锅，倒入适量的油，油热后把青椒酿肉放入锅中开小火慢煎，注意煎的时候把有肉馅的一面朝下煎，这样容易熟透。

6、准备一个小碗，碗中加入食盐、淀粉、生抽、蒜末、适量清水搅拌均匀，因为前面的肉馅已经放过盐和生抽，所以调料汁时要注意咸度，不要放太多盐了。

7、煎至青椒酿肉有点变黄时倒入勾芡好的料汁，大火煮三分钟左右就可以出锅了。

看看做好的青椒酿肉个个圆润饱满，肉馅里面加了鸡蛋和淀粉就算煮过后，里面的肉质还是那么的鲜嫩，一点也不柴，选用的大青椒辣度适中，而且吸收了肉的酱汁，吃的时候带有青椒的味道又有肉的鲜美，一点也不油腻，有这么好的下饭菜，感觉家里煮的饭瞬间不够吃了。

【香菇酿肉】

食材:新鲜香菇、姜末、盐、糖、葱、生抽、料酒、胡椒粉、香油、蚝油

1、选用新鲜的，没有晒过的香菇，把香菇清洗干净后，用剪刀把香菇的根部剪掉，只留香菇伞面。

2、剁好的肉馅加入姜末、盐、糖、葱、生抽、料酒、胡椒粉、香油、蚝油用筷子搅拌均匀备用。

3、准备好肉馅后，取出香菇，挖一小勺肉馅把它放在香菇的内里面，如下图片一样就可以了。

4、准备一个干净的锅，热锅下油，再轻轻地把香菇放入锅中煎，煎的时候把有肉的一面朝下先煎,煎至金黄后翻过来煎香菇的那一面。

5、准备料汁，用一个小碗，碗中加入盐、糖、生抽、胡椒粉、淀粉、蚝油，最后加入适量清水搅拌均匀。

6、香菇酿肉两面煎至金黄后倒入前面调好的料汁，大火煮3分钟，煮至汤汁浓稠即可出锅。

看看煮好的香菇酿肉是不是很有食欲呢？香菇里含有香菇多糖、维生素D和多种氨基酸能增强人体免疫力，另外香菇中还含有胆碱、氧化酶、粗纤维以及嘌呤等物质，有助于提高智力，促进钙吸收、预防脚气、预防口腔溃疡，预防动脉硬化和肝硬化等作用。

以上两种酿菜大家喜欢吃吗？你还知道那些不一样的酿菜？分享出来给大家一起学习一下吧！今天的分享就到这里了，我是厨嫂，用最简单的食材做出最美味的佳肴，我会定时给大家分享不同的美食做法，如果你喜欢我的分享，关注＋点赞＋收藏＋转发支持一下吧！欢迎在评论区留言。