香椿拌豆腐，不仅美味还能缓解胸肋疼痛~

鲜香椿拌豆腐

【组成】鲜香椿100克 豆腐1块 食盐5克 香油5毫升

【制法】鲜香椿用清水洗净，洗净后在沸水中焯烫1分钟，冷却后切成碎末，放在豆腐上，加入香油、食盐后拌匀食用。

【功效】缓急止痛。

【适用人群】胸肋部疼痛急性发作，局部触痛明显，组织增厚者。

【小贴士】

为何凉拌前需要将香椿芽焯烫1分钟？会不会影响香椿的功效？

从树上采摘的新鲜香椿芽立即食用是安全的，而大家从市场上购买的香椿由于储藏时间较久，亚硝酸盐和硝酸盐的含量升高，而香椿芽在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去约三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色，提高食用香椿时的安全性。香椿的主要成分来自于香精油，不溶于水，所以焯烫并不会明显影响香椿的功效。

【专家提示】香椿被称为“树上蔬菜”，为香椿树的嫩芽。每年春天谷雨前后采摘。它营养丰富，更具有较高的药用价值，具有补虚壮阳、补肾固精、生发、行气止痛等作用。《日华子本草》曾记载，香椿能“止泄精尿血、暖腰膝、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。”