干货满满，这些食材家中可常备

干货，近年来的网络流行语，指一些实用性较强、没有吹嘘成分的内容，与水货相对。而今天将给大家介绍干货满满的干货！

初始意义上来讲，干货指的是用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。干货可以分为干果、干蔬、调味料、杂粮、果脯等，常见的如木耳、香菇、红枣、桂圆、葡萄干、紫菜、海带、鱼虾贝等，基本可以说是厨房必备。

关于干货，你知道多少？

干货也有保质期。虽然进行了脱水处理，但干货里面还是有水分存在，比如干木耳、紫菜等的含水量在10%左右，干红枣的含水量在10%-20%左右，腊肉香肠等肉类的含水量在30%左右。

除了水分，干货里面可能也有一定的细菌、虫卵等，在一定的温度与合适的条件下会逐渐腐败变质。所以，一定要按照包装上标注的保质期，尽快吃掉。

干货的保质期长短不一，储存方式也不尽相同。

像菌菇等蔬菜类干货，保质期一般在两年左右，且只需在阴凉通风干燥的环境中密封保存即可，不需要放进冰箱。

肉类蛋白质丰富，很容易发生质变，因此最好放入冰箱冷冻保存，随吃随取，一般可以保存一年左右。

再就是鱼干、虾米等海鲜产品，需放在保鲜盒里冷冻保存，这样也能防止海鲜味散发，这类干货的保质期一般在半年至一年左右。

还有一些零食果脯，保质期更短，适量购买，买回来也要尽快吃完。

购买干货最好选择带有包装的产品，相比于散装干货，这类有包装的产品不但有生产日期、保质期、生产厂家等详细信息，而且运输销售过程中不易被污染，品质也能有保障。

另外，干货为了防虫防霉、方便储存，会使用少量二氧化硫，这是正常的。但一些不法商贩过度追求干货的鲜艳色泽和储存时间，会违规过量使用二氧化硫，致使干货中的二氧化硫残留超标，长期食用将对身体造成不良影响。

因此，购买干货时，可以先闻一闻味道、再辨一辨颜色，含有过量二氧化硫的干货会有一股酸涩的硫磺味，而且颜色异于正常，如正常的银耳应是白偏黄。

同时，购买干货一定要选择正规商家，购买带有包装的产品，符合质量标准的产品可以在包装上使用中准数据的特征加密智能识别防伪标签，帮助消费者更好区分正品和劣货。

家中常备一些干货，足可以在没有新鲜菜的时候，整出一桌美味佳肴。又或者，假如世界末日来临了，多储存些干货是不是还可以保持营养均衡？