【01】

家庭存茶，是每一个喝茶人都要面临的问题。只要你是喝茶的，买任何茶，不能当下喝完，都必须要保存起来。

不同的茶，有不同的茶性，因此存茶方式也就不同。有些适合在冰箱里保存，例如西湖龙井。有些适合常温下密封保存，例如传统滇红，最好是常温下密封。假如不密封，容易氧化，香气变弱，汤水变薄。有些适合常温下适当透气保存，滇红的如晒红和普洱茶。

这些细节，都是根据不同茶性，应当变通的地方。

【02】

总的来说，茶叶的毛孔都比较大，吸附性强，容易吸收外界一切好的和不好的气味。假如遇到光照，还容易氧化变味。因此，不管是任何一种茶，防止串味、避光防潮，都是基本原则。

另外，尤其要注意不同茶叶之间互相串味。如果是茶质差不多的同一种茶还好，但是假如茶质差别大，又或者是不同的茶，放一起互相影响后，茶味会变得杂乱。

【03】

储茶的容器最好专罐专用，假如不能做到专罐专用，之前的茶用完后，再存新茶时，最好是洗净晾一段时间，待前面茶的味道全部散尽后，再放新茶。

用紫砂壶泡茶讲究专罐专用，生熟茶分开，红茶分开，同一茶类好的茶和差的茶也要分开。这些对于普通低端的茶都不太注意。然而做好茶的人，都比较重视这些细节。就是因为紫砂透气的同时，还容易吸味，一旦不同茶混泡后，杂味就会沁入进茶汤里，影响口感体验。存茶亦如此。

不管用紫砂，还是陶罐，还是其它的什么，存茶前一定用同类茶叶先浸泡清洗，风干，以便去除泥杂味。

【04】

忌用塑料袋长时间装茶，塑料袋时间久了同样会氧化变味，甚至释放有毒气体，尤其是温度变高的时候。这些可利用生活中的常识，参考处理。

【05】

冰箱存茶，一定要密封，防漏。要防止其它食物的串味，也要防止冰箱里水分的不均衡，受潮或吸干茶叶本来应有的含量量。

【06】

要防止外部环境影响导致的干湿度不均衡，导致受潮发霉。尤其是南方梅雨时节的时候。

茶叶是娇贵的，受不了一切外来味道的干扰，喜欢待在干净清新的环境里。因此，要喝到一泡好茶，就要顺应茶性，小心伺候， 一切才不会辜负咱们。

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崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商。定期分享云茶生活知识，做茶感悟。欢迎关注了解。