​​ 实践

做茶那么久，若要论哪里的茶，我最熟悉的，恐怕应当是冰岛茶了？

手上畅销的生普，是冰岛茶，二姐家的冰岛，是地道的冰岛味，从最贵的到便宜的，也都喝过了。

冰岛老寨，是自己亲力亲为，亲自触摸过的茶区。亲自坐在土司家茶园喝过茶的地方。冰岛茶，是引导自己爱上生普的契机，也是受我的客人一致认可和喜欢的茶。

二姐做的冰岛茶，我不仅有机会亲自品尝每一个产品，而且学习每一款茶的细节，从头到尾，怎么种茶，怎么采茶，怎么做茶，每一个环节都是清楚可追溯的。今天就边学习边点评，喝了整整一天，再次理清了逻辑。链接上过去的经历，一下把很多东西打通了。

现在，我想自己有资格来写写冰岛茶的来龙去脉了。

有人说，班章为王，易武为后，冰岛为后，冰岛茶类比易武茶的柔。

如何认识冰岛茶，独一无二的气味

冰岛茶最鲜明的特征，就是轻微涩底，冰糖甜，汤细，干与不干，看那款茶的品质在哪个点上，越好的越润，越好的越柔，越好的多喝对身体越没压力。

冰岛老寨的来源，上次去临沧回来，写过一篇文章，里面有说到。冰岛老寨，原名丙岛，意为：长满青苔的地方。而丙岛老寨的茶，以前是专供当地土司用的。

土司，就是过去的土皇帝，始于明朝。当时皇家为了巩固少数民族地区的稳定，特别设立了土司府，统管一方。

冰岛茶好喝，有几个原因，气候好，土壤好，土壤里的矿物质结构好，自然环境好，未污染，高山云雾重，昼夜温差大，光照柔，因此过去的冰岛茶，甜得很自然，很干净。这种干净，是指那种完全天然的，没有一丁点污染的纯粹。

其典型特点就是冰糖甜，兰花香，一种特殊、自然、干净和纯粹的味道。因此，判别冰岛茶的标准，应该辨这种独一无二的香甜味。正如品牌的烙印一样，别人认识你，靠什么来识别，靠区别于他人的，特殊的气味，即使被撕成碎片，也能被认出来，因为这种特点是独一无二的，唯一可以被识别的标志。

识别冰岛茶，应当看茶有没有守住了最原始的，被人爱上的基因，那种唯一的冰糖甜。

初心，是喜欢初始哪个让您心动的气息，还是那片土地？

冰岛老寨被热炒后，价格随之不断攀升，楼房建设得一年比一年高，公路也直接盘旋到了山顶。各种被包养的单株、古树，到处写满了包养人的号码。

茶好不好喝？上面说了，土壤、空气、水土、阳光，等等。同一片茶地当阳的和不当阳的，土壤薄的和土壤厚的，山脊上的和山坳里的，肥沃处的和贫瘠处的，所能获取的营养物质，是完全不一样的。而即使上面这些条件完全一样，茶树与茶树，茶种不同，都会完全不一样。

这样的事，发生的一切植物身上，如我家里的葛根，屋檐后和屋檐侧两个地方的味道，是天壤之别的。两颗一个地方的核桃树，大的甜，小的香，连果粒外观也完全不同。

茶树也如此，因此，即使是单株，有可能你包的偏甜，而他包的骗涩。那你能说甜的真，涩的就是假的吗？都在一个地区。这是茶树天然的区别。

另外，也有后天人为导致的区别，什么区别呢？

例如，为了增产，而使用化肥，为了省力而使用草甘膦。而这些化学品，分子结构都是非常稳定的，在土壤里几十年都不会改变，被植物吸收后，会原封不动地又被人体吸收。环境被污染了，矿物质里面含了杂质，然后茶的味道变了。

同样的一片土地，冰糖甜、兰花香消失了，不仅茶叶变得难喝，而且味道变得杂乱，对身体还有负面影响。

试问，你的初心，到底是喜欢那种味道呢？还是喜欢那片土地？

喝茶的，喝着喝着，初心就变了，变成了追求那片土地，却忘记了那种味道。

这样的逻辑，发生在一切精神基因强大的品牌上，人们总是走着走着，就忘了初心，那种当初真正让你心动的气息。LV的包，绝对不是烫上个LOGO，就完事的，里面还承载了她的精神，她的气韵，她的匠心。

冰岛茶，也如此，千万别忘了，你喜欢的，是她野性的气韵和自然的气息。

崔赛先，云南普洱茶和滇红茶商，云茶健康产品的质检人。定期分享普洱茶和滇红茶道、制茶感悟。爱跑步和阅读，欢迎关注。

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