合和泰中药小科普丨健脾养胃的山药，你未必真的吃对了

山药在我国食用的历史有3000多年，李时珍在《本草纲目》中说：山药原名薯蓣，到了唐代因为唐代宗名豫而改叫薯药，再到宋朝又因宋英宗名署只好再易其名，才有了现在的山药之名。

在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。据《敦煌遗书》记载，远在唐代人们就曾以山药为主制成具有重要食疗价值的“神仙粥”，为养生之佳品。

山药详参

【别名】

怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣

【产地】

河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。

【性味】

甘、平、无毒

【功效与作用】

益气补脾、止泻、祛痰。山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品。

山药食用三禁忌

中医教材《中药学》中记载：“山药养阴能助湿，故湿盛中满或有积滞者忌服。”大意是，一般来说，肚子大，感觉闷胀的人或者有食积消化慢的人禁用。也就是说：

1.属于炎症腹泻者忌用；

2.大便干结者慎用；

3.脾虚而腹虚胀满闷者也应慎用；

山药萝卜粥——味美清淡又营养

山药萝卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜爱，山药有滋养强壮，助消化，跟萝卜一起做粥，糯糯的，有营养又好消化。

材料：

糯米、大米、山药、萝卜、香菇、姜片二片

做法：

1、糯米和大米洗净浸泡10分钟

2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小块

3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆

4、放山药，热水，内胆放入电压锅中

5、加盐调味，滴几滴香油拌匀，撒上葱花即可