抹茶：一抹绿色好心情

#秋涛北路88#

说起绿色，你第一时间会联想到什么？

是森林？环保？植物？还是美食？

或许能和绿色搭边的食物，都不太好吃，毕竟这并不是一种看起来“好吃”的颜色。

但绿色有独属于它的味道，而最能代表这一味道的食物，非抹茶莫属了。

抹茶，又称作末茶，起源可追溯到中国魏晋时期。抹茶的做法非常考究，只采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。

食用时需要先将饼茶放在火上烘焙干燥，再用天然石磨碾磨成粉末，将粉末倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产生沫浡，即可饮用。

一碗浓郁清香的抹茶，可以说是“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。

但发源于中国的抹茶，却是被日本人发扬光大，日本的抹茶文化有悠久的历史，抹茶食品也早就形成了产业，抹茶更多的被用于点心和各种饮品之中。甜与苦，相辅相成，形成了一种独特而美味的口感。

说起日本的抹茶，就不得不提及宇治抹茶，宇治茶是日本抹茶的最高水准，许多顶级的抹茶铺，在宇治都能找得到。

来自京都府宇治市的伊藤久右卫门，有着300多年的历史，现在已经是第八代传人在经营，被列入世界文化遗产的寺庙和神社的茶叶供应商。在京都连总店一共有三家店铺，以高级抹茶和超多种类的抹茶食品远近闻名。

通园茶屋，这家店可以说是历史最最最悠久的抹茶铺，创立于公元 1160 年，自平安时代末期起至今承续至23代是日本第一古老的御茶屋。它不但是日本最古老的茶商，更是一休和尚的最爱。

如购买了品质不错的抹茶，可要好好的存储。

抹茶如茶叶一般，存放需要避高温、避光、干燥，最佳的存储方式是低温存储，用无氧与防湿、阻光的包装，其色泽可维持相当久的贮藏时间，因此冷藏是最好的方法，但需要注意避免串味。

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双抽屉设计，独立存储，拒绝串味，放心存放精品抹茶，保证风味如初。