土豆这样吃，即美味，又瘦身，你是不是还不知道啊！

2013年，国家农业部推动马铃薯主粮化，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成为即稻米、小麦、玉米外又一主粮。说真的，土豆有这优势。

《中国居民膳食宝塔2016》谷薯类250-400克，其中薯类占到了50-100克，可见，薯类在我们膳食中占据了比例。

土豆是薯类的一种，吃了之后有饱腹感，我们平时在饮食中一定不能只把它当成蔬菜，一定要作为主食来看待，吃了它之后，在主食能量中就要减去一部分。土豆主要含淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，有人就要问了，什么是抗性淀粉，在普遍的人心里都感觉含淀粉的吃了一定让人长胖，你怎么还说可以缩小脂肪细胞，那就是说可以减肥了。还真是这样。那我们就来看看到底什么是抗性淀粉？抗性淀粉是一个难消化的淀粉，在小肠中不被酶解，因为它在体内消化，所以吸收、入血慢，吃后不会很快升高血糖所以具有控血糖的作用，是类似于膳食纤维的一种。这是不是颠覆了大家平时一致的想法，糖尿病，肥胖者不能吃土豆的说法。

土豆除了富含抗性淀粉外，其膳食纤维含量也不低，0.7g/100g，所以说土豆在预防慢病如:便秘、肥胖、糖尿病、心血管疾病方面都是很好的食材。

另外还富含红萝卜素(30ug/100g)维生素C、(27mg/100g)钾，(342mg/100g)红萝卜素和维生素C都属于抗氧化成分，具有延缓衰老的作用，比我们平时想象的苹果所含红萝卜素(20ug/100g)，维生素C(4mg/100g)高了好几倍。都说苹果吃多了皮肤好，殊不知大家真的是把苹果的地位抬得太高。我想，这也就是为什么大家用土豆来敷面的理由。钾含量在蔬菜中也是首屈一指的，也是高血压患者适宜的好食材。

在现实生活中，你有没有发现，土豆是非常受欢迎的，特别是女人和孩子的最爱。看样土豆不光是一般人群的最爱，也是适宜慢病人群的。

今天给大家推荐两种土豆的吃法，即美味，又能减肥而且操作还简单的做法。

1.土豆饼

材料:土豆 胡萝卜 鸡蛋 面粉 食盐 植物油

做法:土豆胡萝卜叉丝，(3:1)磕入鸡蛋搅拌，然后加入少量面粉搅匀，盐适量，放入平底锅中烙熟即可。

2.双薯饼

材料:土豆 紫薯 鸡蛋 面粉 植物油

做法:将土豆、紫薯洗净叉丝，然后磕入鸡蛋搅拌，(不放或少许食盐均可)，然后加入适量小麦面粉搅成糊状。用平底锅烧热，放入少量食用油，将糊状的双薯料用铲子摊平，来回翻烙，直至熟即可。

3.土豆蒸饼

材料:土豆 小麦粉 植物油

做法1:土豆洗干净切片蒸熟，晾凉，挪成土豆泥，然后加入适量面粉(在这当中如果干，可以加入少量水)和成面，然后擀成薄薄的饼放到锅里蒸熟，拿出之后切成丝直接食用(也可以伴菜吃)。

做法2:土豆洗干净，用榨汁机榨汁，(也可以磕入鸡蛋)然后加入面粉和成面。擀成薄薄的的饼蒸熟即可食用。(可以卷入生菜和大酱)

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