春季养肝养眼，就吃它，美味又家常！

春季万物复苏，天气变暖，此时体内肝气也随之生发，肝木应于春，春季是养肝的最好时节。肝脏是人体最大的腺体，不断地分泌消化液（胆汁）来帮助食物消化吸收，我们吃进来的营养食物都要通过肝脏，肝脏还是储存肝糖原的地方，所以说，肝脏在人体中占有重要的地位。

春季天气渐暖，各种细菌、病毒开始生长繁殖，而且气候忽冷忽热，不稳定，是疾病多发季节，所以要提高机体的防御能力。春天的特点风多雨少，要保持新陈代谢的平衡和稳定对于人体来讲很难，从而导致生理机能失调，表现为咽喉干燥，眼睛红赤干涩，嘴唇干裂，食欲不振，大便干燥，所以在饮食上和生活习惯上要特别注意，除了补充充足的水分外，要多吃新鲜蔬果，富含膳食纤维的食物，比如糙米、燕麦等。

除了以上，今天给大家推荐一款适合春季食用的主食类食物——韭菜胡萝卜饼

韭菜，是春季应季蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素C、钙、钾、铁等。还含各种维生素和矿物质。胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素等，而维生素A，有维持皮肤黏膜层的完整性作用，对于改变皮肤干燥、眼睛干涩，提高视力都有很好的帮助。而且维生素A，还可以提高免疫细胞产生抗体的能力，促进细胞免疫的功能。对机体提高外来细菌病毒的侵入的防御有很好的帮助。

具体做法：

韭菜胡萝卜饼

材料：韭菜150克 胡萝卜100克 鸡蛋2个 小麦粉少许 食盐适量 食用油脂少许

做法：

1.将韭菜、胡萝卜洗干净，韭菜切末，胡萝卜切丝

2.将切好的韭菜胡萝卜放到一起，磕入鸡蛋，加入适量食盐，少许面粉，搅拌均匀

3.做平底锅，刷一点食用油，将搅拌好的糊状倒入锅中

4.来回翻烙两下，至金黄，即可出锅

好了，一盘香喷喷的韭菜胡萝卜饼就烙好了，可以作为早餐、晚餐都可以，而且也适合于减肥人群食用。