合理营养的概念

平衡而全面的营养称之为合理营养。合理营养包括两方面内容：

（1）满足机体对各种营养素及热能的需要；

（2）各营养素之间比例要适宜。

营养失衡造成的危害

营养不良(malnutrition)是指由于一种或一种以上营养素的缺乏或过剩所造成的抗体健康异常或疾病状态。营养不良包括两种表现即营养缺乏（nutntrion deficieney）和营养过剩（nutrition excess）

合理膳食

合理膳食也称平衡膳食（balanceddiet）是指能满足机体所必需的热能和营养素的需要，且各营养素之间比例适宜的膳食。

主要营养素的作用与来源

合理膳食结构

食物结构是指居民消费的食物种类及其数量的相对构成。

中国居民的膳食指南和平衡膳食宝塔（2007）

“中国居民平衡膳食宝塔”告诉我们哪些信息？

“中国居民平衡膳食宝塔”应用原则：

①确定适合自己的能量水平；

②根据自己的能量水平确定食物需要；

③食物同类互换，调配丰富多彩的膳食；

④要因地制宜充分利用当地资源；

⑤要养成习惯，长期坚持。

膳食指南是养与健康的法宝

2008年1月我国卫生部发布了2007年版中国居民膳食指南。

膳食指南包括中国居民膳食指南十条（适合6岁以上人群）、平衡膳食宝塔和特殊人群的膳食指南三部分内容又称膳食指导方针或膳食目标(dietary goal)，是针对各国各地具体存在的问题而提出的一个通俗易懂、简明扼要的合理膳食基本原则，用以引导居民合理消费食物。

美国将基础食物分为四类，即乳和乳制品；肉(包括畜、禽、鱼、蛋)、干豆和坚果类；蔬菜、水果类和谷物食品四类，对食用油脂和食糖等则称作提供能量的额外食物。

日本将基础食物分成六大类，其特点是将连骨吃的鱼和海藻与乳制品同列为一类，在水果、蔬菜中将黄绿色蔬菜单独另列为一类，油脂亦为一类。

中国营养学会将食物分为五大类：即谷类，肉、蛋、乳类，豆类，果蔬类及油脂类，这一分类突出了我国的国情，将豆及豆制品列为一大类。

春节期间祝大家吃好、睡好、玩好！

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