生姜、辣椒、食盐、糖，是饭菜的“灵魂伴侣”，尤其是对于那些有口味偏好的人来说，更是顿顿不能落下——辣到酸爽的辣椒、生姜；甜度满满的糖；重口必备的咸盐。但是，你在满足口腹之欲的时候，有没有想过健康的问题？这些东西适量吃是宝，过度吃甚至可会增加患癌风险。尤其是生姜，关于它的说法可是不少。

1. 生姜

以前经常听到这样的声音，“晚上吃生姜，等于吃砒霜”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”......生姜的“真实身份”究竟是好是坏？

生姜，其实是个“双面派”。在中药学中，生姜是有着解表散寒、温中止呕、温肺止咳作用的解表药，是风寒感冒患者的“忠实伴侣”。但是，也有实验发现，生姜中包含的姜油醇，实属一种强致癌物。

2. 食盐

食盐本无过，错在我们过度的偏爱。消化道癌症——胃癌，它的发生和过度吃咸有着不可分割的关系，这也是日本胃癌高发的原因之一。

食盐之所以被归为致癌物的原因有3个：①粗制海盐：其中含有硝酸盐，而硝酸盐会很轻易的变身成致癌物质亚硝酸盐；②腌制食品：经常吃咸鱼、咸肉等腌制，不新鲜的食物，这些食物中含有丰富的酰胺，而酰胺会和硝酸盐结合，形成亚硝胺二甲胺，是致癌的一个危险因素；③长时间的吃咸，使身体摄入大量的盐分，是慢性胃炎的发病原因之一。发生慢性胃炎之后，胃酸的分泌就会减少，使细菌大量的生长，让大量的硝酸盐还原为亚硝酸盐。

3. 糖

不要以为糖只会让你发胖、爆痘......，美国有一项关于糖的报道，报道中指出，大量吃糖会引起人体发生一系列的生物变化，如：铬缺乏、胆固醇含量增高、让人情绪紧张、催化癌症的出现等等。

4. 辣椒

辣椒中的辣椒素，会在肝脏中转化为一种对组织细胞有害的自由基化合物，而这种化合物恰恰是诱发癌症的一种因素。

大家都说，“人吃五谷杂粮，哪有不生病的。”这话的确没错，不管是吃多了、吃凉了、吃的不干净了......，都会让人不舒服。如果只是一阵的肚子疼、肚子胀这些小症状，还不用太担心，及时的治疗和纠正饮食也就能好了。但如果是癌症的话，那就后悔莫及了！

在我国，平均每1分钟就会有6个人被确诊为癌症，每年有300多万人患癌，而这300多万人患癌的原因中，有20%~60%的癌症，是因为不健康的饮食诱发的。