8月，想吃凉菜这么做，不会伤胃还润燥，舒爽下饭又低卡

8月，想吃凉菜这么做，不会伤胃还润燥，舒爽下饭又低卡！

食欲不佳的时候就想吃点开胃、或者酸爽的食品，一下子能把味蕾的感觉放大。

到今天为止，三伏天正式结束了，秋天真正地开始了，其实，从立秋开始，北方的气候已经立竿见影地凉爽，尤其是早晚，和中午的温差很大，现在外出已经需要穿一件保外套了。不过没有胃口的时候还是想吃凉拌菜，说是凉拌菜，所用的食材不是冰冷的，有些食材需要处理后还是温热的。所以，拌起来吃也不是很凉，但吃起来去油腻、有清爽开胃的感觉。

今天分享一道初秋季节的凉拌菜，不仅开胃好吃，还能润肺润燥。

今天的这道凉拌菜用到的食材有：银耳、香菜、尖椒，做的是自己喜欢的酸辣口。其实每次我所说的辣，并不是很辣，咱们买辣椒粉这类食材的时候，在我这分三个规格：微辣，中辣，和最辣，每次买都会问好，根据自己所需来买，通常我买微辣和中辣的，尤其是微辣的用得多，不是很辣、但却有辣椒的香气，很适合不能吃辣椒、但又有点矛盾、想吃辣椒的我，所以，小伙伴们即使不能吃辣椒，也常备点微辣的辣椒粉，做菜吃很提味。

现在已经是秋季，银耳就要好好地安排进入日程，最好是每天不间断地吃才好。

银耳咱们通常的做法就是做银耳羹等甜品比较多，银耳煮出胶质、营养会更高。再有就是用银耳做拌菜了。

用银耳做拌菜清脆可口，而且百搭，只要掌握好小窍门，还很容易入味。今天我用香菜和银耳搭配来做的拌菜，又放了一个尖椒，也是不辣的品种，只有清香的气味。

很多小伙伴拌凉菜的试试哦总觉得不入味，因为做凉拌不能像炒菜那样，可以用水淀粉勾芡来裹住香味，凉拌菜全靠调汁的调拌，来看看我今天的这道凉拌菜做法。

材料：银耳1朵，香菜1把，尖椒1个，生抽2勺，醋3勺，糖1勺，洋葱半个，油炸辣椒粉1勺，盐适量。

做法：

1、银耳一朵，冷水泡2个小时后清洗干净，摘成小朵。

2、香菜用了大拇指粗细的一小把，清洗干净切成段。尖椒切丝。尖椒的味道要比大青椒清爽，如果能吃辣的放辣一点的就更好。

3、锅内加水煮开，放入银耳，再烧开后煮二分钟，断火焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，这样操作后银耳已经熟了，但还有清脆的口感，很好吃。

4、煮好的银耳，切好的香菜段、尖椒，我又放了点洋葱丝。​

5、​生抽2勺，醋3勺，糖1勺，油炸辣椒粉1勺放一起，再少放一点点盐，倒入半碗开水搅拌均匀，微微晾一下。

6、把拌好的料汁倒入备好的食材中。​

7、拌匀即可，汤汁比较多，浸泡一会儿后再翻动几下后就可以吃了。不是很凉，吃起来舒爽！​

小贴士：

煮银耳的时候，不要煮太久了，把银耳煮的软绵、没有清脆的口感就不好吃。如果想吃凉爽一点的，最好是把煮好的银耳放进冷水里边过一下，这样不但可以让银耳快速降温，还能锁定营养元素，食用起來口味好。

调料的口味自己掌握就行，最后用开水调一调，扩大汤汁，能使食材都能附上料汁，很入味。