8月，这菜要常吃，营养价值很特别，适合秋补，这么做美味又低卡

8月，这菜要常吃，营养价值很特别，适合秋补，这么做美味又低卡。

在北方，一年里只有几个月的时间能吃到本地大地自产的蔬菜，其余的时间都是暖棚菜或者南方输入进来的蔬菜，旷野大地里自产的蔬菜不仅味道好、营养价值也高，有阳光的照射，有野外泥土的养分滋润，不仅好吃还经放、耐存储。

现在已经步入秋天，还能有一个月的时间吃自产的园地菜，所以特别的珍惜！在众多的蔬菜里，这个季节一定不能错过、而且还要多吃的就是豆角。大地的豆角纯正耐煮，质量和营养都是上品，所含营养也非常适合秋季吃。

豆角这个蔬菜很普通，但是营养价值很特别，千万不要忽视了。豆角含有丰富的优质蛋白质，是很优质的植物性蛋白，很容易就被身体吸收和利用，能提高身体的免疫力。对身体健康十分有帮助。同时，豆角中的维生素E的含量，每百克能够达到4毫克左右，维生素E的最大好处就是它的抗氧化能力，也就是能够抗衰老，所以常吃豆角会变年轻哦！

有句俗话说：“春困秋乏夏打盹”，在秋季、人们总是会感觉到乏力，浑身没劲儿、疲劳，所以，秋天要适当滋补，而豆角这个蔬菜是可以缓解疲劳的，它能够全方位地补充身体的营养，常吃能够维持充足的精神和充裕的精力。

豆角的品种多，做法很多，今天我用的是北方俗称的油豆角，怎么做都好吃，如果想省时间就像我今天这么做，炒豆角丝，我用了洋葱搭配，洋葱是极好的蔬菜，就是味道比较大，所以，适当地加在蔬菜了吃，对养生非常有帮助。

来看看我今天素炒炒豆角的做法，秋天要多吃！

材料：豆角250克，洋葱半个，姜1块，盐、蚝油、食用油适量。

做法：

1、我用的是这样的油豆角，这个豆角很受大众欢迎，注意一点，无论是炒还是炖，最后都要干锅才好吃！

2、把豆角切成丝，不要太细，不然做熟了会断，一根豆角大概切3条就好。

3、再备点洋葱丝，洋葱生吃味道比较重，要想办法融进三餐里，对身体特有益！

4、首先热锅，放油，再放入姜丝炒出香味。

5、接着放入豆角丝，一直大火翻炒，把豆角丝炒变色后加水。

6、水不要加多，我就加了有半小碗的水量，同时放入盐和蚝油，简单炒几下，烧开小火煮炖约10分钟。

7、最后靠干水分，放入洋葱丝，大火炒匀就可以出锅了。

很清淡的小炒，其实也算是炖，但是必须要炖干再放洋葱，不然有水汽也影响洋葱的口感。

豆角适合所有人群食用，没有副作用。就是有一点一定要注意，做豆角的时候一定要熟透，不然会中毒，虽然是轻微的，也会损害身体，因此，我今天炒豆角也会加点水炖熟后再炒。

今天的做法我切成丝，能节省煮炖的时间，如果是整颗的豆角直接炖，就要再多煮一会儿，要熟透！