最近早餐迷上它，半小时就上桌，热乎乎真舒爽，开胃又顶饱

已经入秋了，气温一天会比以一天低。秋天有一件“大事”就是“抓秋膘”，把身体调整好，积蓄足足的能量，等待冬季的到来。所以，早餐就不要对付了哦。

早餐吃什么，是简单的问题，也是让人纠结的问题，很多时候，大多数人都是“对付”，一片面包，一块蛋糕，一杯牛奶了事，要是偶尔一顿两顿还行，时间久了就会吃腻，营养也单一。

秋天的养生作息规律是早睡早起，顺应时节，早起为自己做一顿可口的早餐吧！

早起的时候大多胃口不好，熬夜、睡不醒，当然就会影响胃口。所以，能开胃的食物当然就是最佳选择。来看看我今天的早餐，酸爽开胃，太舒畅！

今天早餐就一样，舒爽的酸汤饺子。

好吃不如饺子，这是咱们的口头语，饺子这个吉祥的食物真的是备受人们的喜爱。在北方，吃饺子通常是煮好了、装盘整碟上桌，配上香醋、蒜泥等蘸料，用饺子蘸着吃。据说南方喜欢吃带汤的饺子，饺子跟调好的汤汁一碗，趁热吃。

曾经有北方的网友开玩笑说，不知道带汤的还叫饺子，在北方，带汤的那叫馄饨！其实不管叫什么、怎么吃、自己喜欢吃的、也觉得好吃的就是王道。

今天早餐就调了酸汤饺子，一口就赶走早起的睡意和油腻，特爽！

今天的饺子是肉葱馅，没有添加蔬菜，加了足够量的大葱。现在秋季了，新鲜的大葱也开始上市，一定会做上几顿饺子吃的，搭配酸汤最好的馅就是猪肉大葱。

来看看我的这碗开胃饺子的做法吧。

汤汁所需材料：小米辣2个，大蒜4瓣，香葱2棵，熟芝麻2勺，蚝油1勺，香醋3勺，盐和油适量。

饺子材料：猪肉大葱馅1碗，饺子皮适量。

做法：

1、猪肉用料理机搅打成肉泥，放入切碎的大葱，同时加入蚝油、酱油，食用油，胡椒粉，盐。所用的调味料的量，根据自己的食材的量自己掌握吧。

2、直接一个方向搅拌均匀了就可以备用。

3、用现成的饺子皮，或者自己和面包饺子。饺子的面团其实很好和，面粉和水的比例用2:1的量就行，揉好饧半小时就可以包。如果早餐做，可以提前一天晚上和面，放入冰箱冷藏，早起取出回暖就可以用。

4、调个汤汁，大蒜切小粒，不能捣蒜泥，必须用刀切小粒；香葱和小米辣直接切碎，再加入2勺熟芝麻。

5、热锅烧油，把油加热到冒烟的状态后倒入大碗中，迅速拌匀，油不用太多，免得油腻。

6、然后放入香醋，蚝油和酱油，以及一点点盐，搅拌一下备用。

7、包好的饺子用宽汤煮熟，因为咱们后期要用点汤汁，宽汤煮饺子也不会混汤。

8、用翻滚的饺子汤浇烫入调料的大碗中，搅拌一下，这碗酸汤就做好。​

9、煮好的饺子可以直接舀入大碗，也可以分着小碗吃，吃惯了蘸料饺子，整一碗这样的酸汤饺子试试，不一样的风味。​

小贴士：

调汤汁的时候要灵活掌握，所用的蒜、小米辣的量，都可以随意增减，汤汁兑好后，自己可以尝尝，适当再加入一些调味品，达到自己喜欢的程度。做饭就这样，没有固定的框框，每个人的喜好不同，有个大概的模式，熟能生巧！