长沙马王堆出土“中国最早的药粥”，到底是什么粥呢？

提到马王堆，脑子一闪而过“千年女尸”。

千年女尸是药用博物馆的“镇馆之宝”。她手握绢包中含有神秘药材。大约距今2100多年，药材的外观已变得干瘪、色泽暗褐，难以分辨。1973年左右，经过药大徐国钧的不懈努力，通过粉末显微鉴定技术等方法，终于鉴定出药囊中的药材。成本包括了“茅香、高良姜、桂皮、杜衡、佩兰、花椒、辛夷、姜、藁本等9种药材”。为了推进药材的研究，还设立了药材你考古学这门学科。

（图片源自网络）

可见西汉初期，对于药材的研究，已经达到了很高的标准。可惜没有流传下来，后人研究少许吃力。这应该是老祖宗给我们留下的机遇与挑战吧。

马王堆出土文物，其中包含一副药方，“以服食青梁米粥治疗蛇伤的药粥方”，堪称中国最早的药粥方。《日华子本草》中讲解，煮做粥，可健脾，治泄精。《名医别录》中记载：主胃痹，热中消渴，止泄痢，利小便，益气补中。近现代考证，青粱米，味甘，微寒，无毒。富含多种维生素，淀粉、蛋白质、钙、磷的含量也很丰富，并含多种氨基酸和膳食纤维，具有补中益气的功效。

如若大家喜欢，作者去搜集资料，准备做粥的教程，给大家仔细讲解做法。

——《罐子恋上粥》整理编写