茶叶上的绒毛是什么？没想到有这么大用处

茶毫是茶叶的芽尖上生长出的细小的茸毛，茶树为了适应环境，会在最脆弱的顶芽上生长出茶毫，用于储温保暖，保护顶芽免遭冻害。

茶毫分为金毫、白毫和银毫，英红等红茶显露金毫；碧螺春等绿茶显露白毫；白毫银针等白茶是银毫。

茶毫中含有丰富的茶氨酸 和芳香物质，茶毫也是茶叶嫩度的一个重要指标。

例如英红九号就要求金毫显露，因此大家可以看到很多红茶是黑色与金色相间的颜色，俗称“三金七黑”，即三成是披着金毫的芽尖，七成是乌润光泽的成熟茶干，一眼望去金色与黑色交织在一起，在视觉上也是一种享受。

很多人说茶冲泡后有细小的“灰尘”漂浮在茶汤里，其实不然，所谓的“灰尘”其实是冲泡出来的茶毫。好的茶汤应该是“清澈透亮，有毫浑”。很多人把“毫浑”当做了“灰尘”，误以为是茶叶不干净有灰尘。

那如何分辨茶汤是“毫浑”还是“灰尘”呢？

当茶毫漂浮在茶水上面的时候看着很脏，但是茶汤却依然是透亮的。有茶浑的茶汤在两三泡过后茶样就会干净许多，而含有杂质的浑浊茶汤则不会因为冲泡过就显得澄澈干净。

茶毫多的茶叶冲泡后会更加的鲜甜爽口，毫香气十足。茶毫对茶叶香气与口感的提升是毋庸置疑的。

当然，并不是说没有茶毫的茶就不是好茶。比如著名的西湖龙井，在制茶中会不可避免地磨掉茶叶表面的茶毫；六安瓜片以成熟叶片作为原料，也不会保留太多茶毫。

茶毫是茶身上的好东西，并不是发霉或者杂质，大家在选茶喝茶时，可以将茶毫作为参考标准。

当然，茶毫并不是判断茶叶好坏的决定性标准，因为不同品种和工艺对于茶毫的要求也是不同的。

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