三伏天多吃苦菜，教您一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适

导语：三伏天多吃苦菜，教您一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适

时间过得很快，头伏都快过完了，即将迎来二伏天，天气将会更加炎热，针对这种天气，大家一定要积极调整饮食，别吃错了，少吃辛辣油腻的食物，尽量吃得清淡一些，还要多吃一些清凉解暑的食物，也要多吃苦菜，比如苦瓜、苦菊等，这些菜虽带有苦味，但它们都有清热解暑的功效，在夏天吃再好不过了，经常吃这些就可以顺利过夏天了。三伏天多吃苦菜，教您一道苦瓜酿肉，苦味淡油烟少，夏天吃很合适！

苦瓜是苦味菜里最苦的一种食材，很多人听到这个名字仿佛就能感受到苦味，不过为了很好地过三伏天，建议朋友们多吃一些为好。苦瓜有多种吃法，可以凉拌，也可以做丝瓜炒肉丝，丝瓜炒鸡蛋，还还可以做苦瓜酿肉，不知道你吃过没有？

苦瓜酿肉这道菜做法很简单，吃起来苦味小，很多人都能够接受的程度，要没吃过可以尝试一次，而且采用了蒸的方法，不需要炒和炖，油烟很少，做菜不辛苦不热。

这道菜的做法分享给你，快来照着做吧。

苦瓜酿肉的做法步骤：

准备一根苦瓜，挑选那种表面纹路浅的，相对来说苦瓜苦味淡一些，能吃苦的话就随便买。再准备一小块五花肉，有肥有瘦的这种比纯瘦肉要好吃很多。

先来处理肉馅，因为要腌制入味更好吃，所以提前做。

五花肉剁成肉馅后，放进碗内加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、生姜末、葱花，搅拌均匀。

搅拌上劲后再加少许水搅拌，水分完全吸收后再加少许玉米淀粉和一些食用油搅拌，放一边腌制十分钟，也可以放冰箱腌制。

再来处理苦瓜，先清洗干净，去掉两端一些，再将苦瓜切成小段，有些朋友本身不怎么喜欢吃苦瓜的话，可以把苦瓜切短一些，爱吃苦瓜的话可以切长段，这样一来可以多塞进去一些肉，吃起来更过瘾。

切好后，再用小一些的刀将苦瓜的内瓤去掉，去掉后再慢慢将里面那层白色的膜刮掉，这层膜苦味很重，吃不了的朋友处理一下。

处理好后，锅里加水煮开，再加盐和食用油，将苦瓜倒进锅内，大火焯水，焯水后捞出放进凉水盆里过凉，经过这么操作，苦瓜的口感更好。

苦瓜捞出控水，将肉馅塞进苦瓜中，塞好后装盘。

一个个都处理好后，蒸锅内加水煮开，将蒸盘放进蒸屉，盖上盖子大火蒸十分钟，这样苦瓜酿肉就做好了。

蒸好后直接取出食用，也可以再煮一点料汁浇在苦瓜酿肉上面，只是调味的时候要淡一些，不要因为太咸弄得不好吃。

这道菜你学会了吗？做的过程中注意两点：

第一，苦瓜的内瓤去掉后，要去掉那层白色的膜，可以降低苦味，当然能吃苦的朋友就不用这么做了。

第二，苦瓜蒸之前，先放锅里焯个水，这么做可以让苦瓜的口感更好，而且焯水也能降低苦味。

三伏天多吃苦菜，这道苦瓜酿肉既清热解暑，又很解馋，非常完美，有机会试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。