南非家庭的一日三餐，都爱吃些什么，最长寿的人活到了134岁

吉尼斯世界纪录最长寿的人，目前已经获得认可的是南非女性莫洛科·泰莫，她活到了134岁。南非最长寿的男性是瑞弗雷迪·布洛姆，他是116岁。医学证明人的长寿10%取决于遗传基因，15%来自医疗条件，5%源自生活环境，10来自社会因素，60%取决于饮食、生活习惯。下面就来看看南非家庭的一日三餐，都爱吃些什么，最长寿的活到134岁。

1、早餐

南非家庭的早餐可能简单到浸在咖啡里一块干面包，或一碗粥，一杯果汁，加少许干果，还有就是这个国家最著名的水果沙拉。有时，一顿精心准备的早餐有鸡蛋，培根，西红柿，蘑菇，香肠，或者牛排，煎肝腰。农村家庭的早餐简单到一碗凝乳，或谷类粥伴牛奶，奶油或蜂蜜，平时早餐玉米粥是最常见的。

历经数个世纪，南非的玉米粥种类繁多，加工好的袋装玉米粉使得传统的在两块石头间手工磨制的艺术失传。最香浓的玉米粥一定要手工磨制，慢火熬，用木勺不停搅动。可以加黄油，盐，牛奶或奶油，吃时加西红柿酱或凝乳，也可以加蔬菜，肉汤。

多数南非家庭早餐后还会喝茶，南非的茶叶源自于非洲南部，但现今在多个国家也都可以买到，味道有些特别的南非如宝茶因为不含咖啡因，所以不会影响睡眠，很适合用来取代咖啡等咖啡因含量较高的饮品，更棒的是南非如宝茶还含有多种营养成分，被科学家认为对人体有许多益处。

2、午餐

几个世纪以前，最先是荷兰人其后是英国人来到南非，带来了欧洲饮食文化和饮食方式，慢慢南非人也习惯了西餐的饮食，现如今就餐时用刀叉和盘子，这一方式几乎也是如今南非人的主要的进餐方式。同时南非的烹饪随着欧洲移民，马来族人及印度人的到来，渐形成了多样融合之烹饪艺术，尤以芳香浓郁之咖喱料理，慢炖拼盘，及本土烧烤相互融合。

午餐南非家庭主食一般是面包，南非人在家或待客时都喜欢面包和烤制品。本地南非的带馅面包，荷兰人的全麦面包，印度人烤制，或炸制的面包。早期南非的游牧民和拓荒者掏空蚁穴做成完美的烤箱。1800年英国人取代荷兰人成为南非的统治者后，欧式蛋糕进入南非。

南非家庭午餐爱吃炖肉，先是鹿肉和野鸟，接着是羊肉，牛肉和猪肉，还有内脏。放到一个大铁罐里面。这种简单的烹制方法什么肉都可以用，因为铸铁罐产生均匀的热量。偶尔揭开锅盖撇出浮油。秘诀在罐要盖紧，这样肉汁香浓。

住在海边的人午餐爱吃烧烤，海边伴随着海潮声和微风，渔民的闲谈，烤着刚捕上来的海鱼或贝类。搭配一罐玉米粥或煮土豆，洋葱，蘑菇，南瓜，玉米或土豆以锡纸包裹在炭火上烤，或刷上黄油和橄榄油在炉箅上烤。

南非海边礁石是捕捉海鲜的好地方，但海鲜从来就不是南非本土人的传统饮食。尽管住在近海的聪加人以陷阱和茅梭捕鱼来食用，妇女也采集贝类。午餐南非人也爱喝汤，以各种海鲜加以洋葱，蒜，海草和玉米粒炖煮，过滤后的清汤加面粉和水增稠，最后淋一点儿雪利酒。在南非水域高产的章鱼和乌贼常用来做诱捕其它鱼类的诱饵，还大量出口。当地餐馆一般油炸或在蒜汁奶油中炖。

有些工作的南非人午餐吃得也简单一些，一般就是一个三明治，南非三明治反映南非文化多元性的菜肴，它在德班印度后裔的群落中尤其受到欢迎。也许它被认为是一种快餐食品，毕竟它制作迅速而且不是健康食品，但很美味，南非三明治就是由一块半边镂空的面包中间填上任何你喜欢的东西组成。

3、晚餐

南非家庭晚餐的主食叫pap，PaP在南非特有的食物中可以称为是主食了。Pap是用类似于玉米面的东西做的糊状食物。因为健康而且容易让人吃饱，Pap一直是南非人餐桌上的必备食物。南非家庭在晚饭时一般都会先上果汁或是浓汤，然后再上主菜。常摆在餐桌上的主菜有牛排、猪排、烤牛腩、炸鸡、炸虾、肉干及火腿和烤羊排等。多数的南非人喜欢在享用完晚饭后再来一些甜食，比如蛋糕、冰激凌和巧克力。

咸香的肉干总是南非人们的最爱，用利刀细细切成薄片可以配沙拉，汤和蔬菜。以盐和香菜揉搓肉条，加醋腌一腌，在锅上炒干。本地人土人会将意外或自然死亡的动物的肉晾干。亚洲来的香菜籽是制作干肉的关键。鹿，鸵鸟，牛肉的精瘦肉加盐，黑胡椒和香菜籽。将香菜籽在平锅中炒出香味儿，加黑胡椒和盐磨碎，一层层撒在肉条上，用夹子挂起来，5天左右就能吃了。

传统的南非饮食中植物蛋白比海鲜和肉类占更重要的地位。粗加工的谷物富有营养，简单烹制的蔬菜和新鲜水果大受欢迎。肉，糖，盐很少使用，总之传统做法备受营养学家的推崇。早在1554年水手的传记中就记载了南非部落农民种植蔬菜的情况。

那时的南非人种植的有玉米，玉米粟，甜瓜，豆角，菜瓜，甘蔗和高粱。所有的南非人，包括坦桑人，游牧者，荷兰垦荒者，过去都依靠灌木区的植物生存。那时母亲教女儿哪种球茎，根，嫩芽，种子，花和叶子能食用。174世纪荷兰人带来大量的蔬菜种子，以及17世纪欧洲的烹制方法。南非人的饮食逐渐丰富起来。

南非人晚餐时也爱喝红酒，南非的葡萄酒可是全世界有名的，各个城市都有相当面积的葡萄园，自己酿造葡萄酒。在约堡，白葡萄酒、干红酒随处可见，几乎每一家超市都会有这种酒类的专柜，价格也都在20兰特到80兰特不等，如果参照国内红酒的价格，这里的红酒算是比较大众化的消费了。

莫洛科·泰莫和瑞弗雷迪·布洛姆长寿的原因。其实多数南非人并不是很长寿，因为南非肥胖率很高，多数肥胖人群都患有三高或糖尿病，以至于南非的人均寿命不到70岁。为何南非的莫洛科·泰莫和瑞弗雷迪·布洛姆却很长寿呢？

布洛姆的妻子吉娅美特说，布洛姆饮食规律，爱吃肉和蔬菜，心态非常平和，与世无争，生活简单，每天坚持走路，即便退休也闲不住，他平时推着一辆自制小车，收集木材出售，贴补家用，年轻时偶尔抽烟和饮酒，后来都戒掉了。而泰莫平时酷爱唱歌，饮食荤素搭配，爱吃谷物，为人随和，从不生气，泰莫儿孙满堂，一共有29个孙辈，59个曾孙辈还有数不清的玄孙辈。两个长寿老人相同的是饮食规律，心态好，有个人的兴趣爱好和健康的生活方式。

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