炎炎夏季，你还不会做鱼鳞冻和无骨鸡爪吗？

鱼鳞含有丰富的蛋白质，脂肪和多种维生素，很多人不知道鱼鳞也可以吃，所以都扔掉了，但是它也是可以做成美食的，而且还含有铁锌钙多种人体必需的微量元素，所以赶紧学起来吧！

鱼鳞我们收集起来，用清水洗干净，一定要清洗干净，多洗几遍，只要洗到水不浑浊，就算干净可以使用了。洗完后的鱼鳞放入锅中，加水一碗鱼鳞加五碗水，差不多是这种比例，再加上料酒，葱姜去腥，加入一点盐提味大火烧开。

等到水开之后转小火再煮20分钟左右，大概差不多的时候可以把鱼鳞和配料捞出，用盘子装住鱼鳞水，静静等待它变凉之后放入冰箱冷藏两个小时。

一盘美味的鱼鳞冻，需要美味的调料来衬托，切好适量的蒜末，小米辣加入生抽，香醋辣椒油适量给搅拌均匀，再把冷冻好的鱼鳞冻切块装盘，把调料淋上，这样清凉解暑的鱼鳞冻就做好了。

在来教大家做一个柠檬无骨鸡爪，我们把该需要的食材都在超市里，一起买好一袋鸡爪，俩个柠檬，小米辣其他调料家里基本上应该都有白醋香醋白砂糖辣椒油生抽姜粒味精，如果没有，大家可以一起买回家。

回家先给鸡爪子修一个指甲，放入水中煮一下，但是一定要放入料酒姜片，去腥味，记住，一定要冷水下锅，不然里面是红色的，开水煮开的时候要撇去浮沫。

水开之后可以捞起来冲凉，如果你想吃无骨的，可能麻烦一点，需要你慢慢的把骨头剃掉，但是吃的时候比较爽，鸡爪干水之后，把调好的汁放在里面，用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏6到7个小时，方便入味。