浙江渔民捕获7斤重野生大黄鱼，价格或达数万，为啥能卖这么贵？

浙江象山石浦的一艘渔船有了大收获，9月28日在济州岛附近海域，捕获了一条重达7斤的野生大黄鱼。这么大的野生大黄鱼近年来非常罕见，一年也难遇到一两条，市场价难以预计，据称每公斤有可能会达到10000元以上。

2016年舟山大黄鱼拍卖大会上，曾有一条4.1斤的野生大黄鱼以29800元的高价成交。由于个头越大单价就越高，因此，这条7斤重的大黄鱼价格有可能达到五六万元，甚至更高。即便如此，仍有不少海鲜生意人前往石浦“抢货”。要知道超市里黄花鱼的价格并不算特别高，为什么一条仅7斤的野生大黄鱼会如此贵重呢？

象山渔民捕获的7斤重野生大黄鱼

大黄鱼是石首鱼科，黄鱼属，又名黄瓜鱼、大王鱼、黄金龙或大黄鲞，是黄花鱼的一种（另一种是小黄鱼），能长到50多厘米长。它的头部呈钝尖形，嘴巴裂口大，尾巴细长，由于通体呈金黄色，侧面还有发光颗粒，看上去金灿灿的，因此才有了“大黄鱼”的美称。这种鱼主要栖息在海岸附近或近海的砂泥底质水域中，一般在中底层水中生活，有时还会进入河口区域，如长江、钱塘江、甬江等，主要以小鱼和虾蟹等为食。

它不喜欢强光，喜欢混浊水流，清晨、傍晚或大潮时会上浮，白天或小潮时就回到水底。大黄鱼是洄游性鱼类，到了繁殖季节会成群结队的由外海游向近岸，形成鱼汛。在繁殖产卵的时候，雄鱼会发出“咯咯”、“呜呜”的鸣叫声，雌鱼则发出“哼哼”的声音，终日不断。如果鱼群密集，声音会如同水的沸腾或松涛声，堪称奇观。

大黄鱼通体金黄

大黄鱼主要公布在西北太平洋地区，包括中国、日本、韩国和越南的沿海地区。我国大黄鱼主产区在黄海南部和东海，主要位于江苏、浙江、福建等地的沿海地区，例如舟山渔场。其中江苏的吕泗洋和浙江的岱衢洋是我国大黄鱼最大的产卵场。大黄鱼的生长速度快，肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，经济价值高，曾经与小黄鱼、带鱼和乌贼一起并称为中国四大海产。

我国食用大黄鱼的记载可追溯到先秦时期，唐代人写的《吴地记》，曾提到吴王阖闾在海中与东夷交战，被困沙洲一月，粮食见底，靠捕捞大黄鱼解了燃眉之急，并击败了敌人。阖闾觉得这种鱼非常好吃，因其头骨中有白石（即“耳石”），故给它起了个名字叫“石首鱼”。自此之后，古人吃大黄鱼的记载比比皆是，足以证明大黄鱼曾经是我国一种很普通的海鱼。

大黄鱼在我国的分布区域

在上个世纪70年代及以前，野生大黄鱼的产量很高，1974年的产量曾经达到20多万吨。那时的渔民用围网、张网和拖网捕捞，还可以拿钓鱼杆钓。由于产量很大，价格很低，曾经只有几毛钱一斤，并在很长一段时间里比带鱼便宜。由于大黄鱼出水即死，在没有冰箱的条件下无法长期保存，所以经常被做成鱼干，即黄鱼鲞。

据某位网友回忆，当年的大黄鱼捕得太多，用担子往回挑时嫌太重，会偷偷把挺大个的鱼扔到水沟里，以减轻重量，这一担黄鱼要是放到现在恐怕要值上百万。还有网友表示会把吃不了的大黄鱼当成肥料上到田地里。可见就在几十年前，野生大黄鱼还很常见，一点儿也不金贵。

黄鱼鲞

然而情况很快发生了改变，当时人们用敲梆法捕捞大黄鱼，由于大黄鱼属于石首鱼科，脑袋里有两个豆瓣大小的耳石，能够保持平衡和感知声音，大黄鱼靠它们来发现猎物和躲避天敌。渔民利用这一特点，先用两条渔船一起张开一个大网，然后将竹梆装在其它小船上，用硬木棍敲击，震耳欲聋的声波传入海水，使大黄鱼头骨中的耳石产生共振，不堪忍受的大黄鱼纷纷逃窜，被赶入前面设置的大网内。

石首鱼头骨中的耳石

有些大黄鱼直接就被声波震晕，或因上浮减压过快而死，肚皮朝上漂浮在海面上，而被震死并沉入海底的更是不计其数，对渔业资源造成了极大的破坏。再加上那时候机动渔船普及，捕鱼能力大大增强，又没有资源保护的意识，基本上都是竭泽而渔，将未产卵的亲鱼和没长大的幼鱼一网打尽，导致野生大黄鱼资源急剧萎缩。

敲梆捕捞大黄鱼

1974年，浙江省组织了近2000艘机帆渔船，前往大黄鱼主要越冬场所外海中央渔场围捕，几乎是一举端掉了大黄鱼的老窝，当年舟山渔场大黄鱼产量达到了创纪录的16.81万吨。然而此后却一蹶不振，产量急剧下降，到1976年之后每年仅1000至2000吨，80年代年产只有几百吨，已经无法形成渔汛，1990年仅有50吨。

野生大黄鱼的资源一旦破坏就很难恢复，著名的产卵场吕泗洋渔场已休渔20多年，但一直未见起色。因为现在大黄鱼面临的威胁除了过渡捕捞之外，又增加了海洋环境污染和噪音污染。沿海污水的排放不仅影响大黄鱼，还使得其它鱼类减少，使得野生大黄鱼无法获得足够的食物。而大量船舶的航行造成的噪音，也让对声音极为敏感的大黄鱼深受其害。

现在超市里的大黄鱼多为人工养殖，由于味道鲜美，经济价值高，大黄鱼养殖发展迅速，2019年的总产量达到22.55万吨。人工养殖技术进步的同时，也为野生大黄鱼资源的恢复提供了契机，通过对养殖大黄鱼进行增殖放流，每年都会放流大量的鱼苗野生大黄鱼的数量有所恢复，但与几十年前的盛况还相去甚远，个头较大的野生大黄鱼仍然可遇而不可求。

物以稀为贵，在数量极端稀缺的条件下，较大的野生大黄鱼价格水涨船高，越来越夸张。据说现在的渔民一旦捕到大鱼，会马上在网络上晒出消息，买家会提前赶到码头，等船一靠岸就将鱼走。有传言称前几年浙江奉化曾有人捕到一条长达50多厘米，重达4.9公斤的野生大黄鱼，被人以14.8万元的天价买走。

野生大黄鱼的兴衰历史给我们上了沉重的一课，令人深刻意识到了渔业资源保护的重要性。希望将来有一天，海里的大黄鱼种群能恢复到五六十年前的水平，那时我们就能吃得起超大个的野生大黄鱼了！

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