为什么说刚宰杀的猪肉不要买？如何买到好猪肉？分享3个小技巧

猪肉可以说是我们生活中吃得最多的一种肉了，虽然有点时候价格会上涨，但跟其他肉类相比，它的性价比还是很高的，许多人购买时往往会买一些囤在家里冰箱里，想吃的时候拿出来解冻即可。但不知大家有没有听人说过，说刚宰杀猪肉不要买，可能很多人听到这话会觉得奇怪，不是都说肉应该买新鲜的吗？这不是矛盾了吗？究竟是怎么回事？下面我就跟大家聊一聊，一并分享几个如何挑选好猪肉的技巧，大家不妨了解下，这些可能卖肉老板不会跟你讲。

为什么说买猪肉时，刚宰杀的不要买？

因为一般来说，这时候的猪肉还有一定温度，此时它的肉质比较僵硬，而且也没有排酸，若这时候就买回去，可能烹饪的时间会比较长，吃了之后可能会影响消化，吃起来口感可能也不是很好。而几个小时后，猪肉经过冷藏之后，口感会更好一点，在这个过程中，排酸工作也完成了，在低温环境的保存下，肉里面的细菌也就不容易繁殖了。

所以才有了这个说法，当然了，并不是说吃了这样的猪肉就一定会对身体造成什么不好的影响，但可以买到口感更佳的，不是更好吗？那么，如果买到好猪肉呢？下面分享3个小技巧给大家，看看你是这样买肉的吗？

学会这3个小技巧，让你买到好猪肉：

第1个小技巧：看肉和皮的颜色

买肉时，我们最先关注到的就是肉的颜色，一般来说，新鲜的好的猪肉，颜色是比较红的，而时间比较长的颜色则更暗一点。另外，除了肉，还可以看看猪皮的颜色，如果皮上面还有比较多的红点，这种尽量不要买了。

第2个小技巧：用手指按一下猪肉，看弹性度如何

新鲜的猪肉用手指按下去，短时间内会恢复成原状，但如果是不太好的或者长时间没有卖出去的，肉质一般就比较松垮，按了也不会立马弹回去。

第3个小技巧：闻味道

如果是新鲜的猪肉，一般来说除了有股比较淡的腥味，没有其他的了，但不新鲜的猪肉一闻就能闻出来，有异味。

买肉时学会这3招，或能让你买到新鲜的好猪肉，不妨告诉家里人。

不过，即便如此，还有一些朋友在买肉时会纠结，因为猪肉上面被盖了章，有的盖了蓝色章，有的盖了红色章，买哪个好呢？上面的印章能食用吗？

其实大家不必太纠结，不管是红章还是蓝章，都是正常的，因为只有盖章的才是经过检测，合格的，是大家可以放心购买食用的。不同的地方，给猪肉盖的章，形状和颜色不一样，有的是圆的也有的是方的，除了红蓝，还有的是紫色的，颜色并不代表猪肉是公还是母。至于章的颜色，大家也可放心，是可以食用的，它是由水、食品色素和维生素C等合成的，对人体健康没有什么危害。

这些问题都弄明白了之后，可能还有一些朋友不敢吃猪肉，因为听说红肉是致癌物，而猪肉就属于红肉，这说法到底是真是假？猪肉还能吃吗？

的确，世卫组织将红肉列入到了2a类致癌因素中，也有研究表明，吃太多红肉跟部分癌症的发病率有一定的相关性，但还是那句话，如果抛开剂量，那就是在“耍流氓”。2a类致癌物是在动物身上致癌，但在人体身上的结果还需要进一步研究和验证。

所以，猪肉是可以吃的，只不过我们应该注意摄入量，因为红肉中有饱和脂肪，吃太多确实不好，尤其是很多喜欢吃油炸肉、烤肉、咸肉，长期大量地吃，不利于健康。建议大家吃猪肉多吃瘦的，少吃肥的，合理进食。

有的人会专门买点猪肉的肥肉部分回去炼猪油吃，炼完了猪油，剩下来的猪油渣拌着白糖吃可香了。虽然猪肉没有那么坏，但提醒三高和肥胖人群，尽量少吃点猪油为好，其他人也要适量进食。

综上所述，原来刚宰杀的猪肉不要买，是有一定道理的，学会以上3个小技巧，让你买到优质猪肉。另外，关于猪肉，本文还讲了一些，大家看到这应该知道以后该怎么吃猪肉了吧!