白灼虾不要用水煮，这做法不放一滴水，肉质Q弹鲜嫩，不柴也不腥

新鲜的大虾，用什么方法来做最美味？红烧、油焖都不行，还得是白灼虾最鲜嫩、最美味，保留着大虾的原汁原味，吃起来别提多满足了。觉得清淡的话，我还喜欢蘸上料汁吃，一口一个太过瘾！

做白灼虾，各位都是用什么方法？我猜绝大多数人，都是把大虾放在水里煮的，煮熟之后捞出来吃。虽然看上去合情合理，但是在我看来属实不是一种好方法，用水煮出来的大虾，鲜味流失了一大半。

白灼虾不要用水煮，接下来教大家一招，用我这种方法做，不用放一滴水，做出来的大虾肉质Q弹鲜嫩，吃起来不柴也不腥。

现在大虾开始上市了，１７块钱一斤也不贵，喜欢吃的话多买点，用我这种方法试一试，能够保留原汁原味，孩子也爱吃。

【白灼虾的做法】

食材：料酒、大葱、生姜、大虾

１、新鲜大虾拿回家之后，先不要着急清洗，先把它倒进水里浸泡一会儿。养上差不多半小时之后，我们再准备来处理。

２、把它的虾须、虾脚剪掉，虾线是不需要去的哈，很多人喜欢挑虾线，其实并不对。白灼虾，就是想保留大虾新鲜的、原汁原味的口感，如果提前挑虾线的话，会导致大虾在烹饪过程中，鲜味的流失。

３、下面我们再将大虾清洗干净，放在一旁备用就可以了。接下来把大葱切段，把生姜切片，然后准备一口锅，把葱段、姜片均匀地铺在锅底。葱姜铺好之后，我们再来铺大虾，把大虾也均匀铺进去。

４、随后拿料酒浇在大虾上，可以起到一定的去腥作用，接着盖上盖子，开火开始煮制即可。大概３、５分钟的时间，掀开盖子一看，大虾的颜色变红、香味出来之后，就说明已经可以啦，随后关火、掀开盖子，把大虾一个个盛出来即可。

很多人疑惑，不往锅里放水，真的不会糊掉吗？锅子不会坏掉吧？其实真的不会，只要大虾是新鲜的，就不会出现这种情况。因为新鲜的大虾，其中含水量较大，在烹饪过程中会出水，这样做出来的大虾，鲜味不流失，口感超级棒。

烹饪技巧：

白灼虾，不要再用水煮了，这种方法不用一滴水，只需要用到葱姜和料酒，就可以做出鲜嫩无比的大虾。