杭州作为传统的美食传承城市，这里不仅有本地很多的特色小吃，也有外地传到这里的美味，穿梭在大街小巷中总能碰到，杭州的一位76岁的奶奶，一直在做一个传承了900多年的小吃一葱包烩，还做成了网红店，一起去看看吧！

十五年老店

这家店铺的主人是一位76岁的老奶奶和她的老伴，尽管年龄摆在这里，但是身体看着还是很硬朗，整个制作过程都是纯手工，老奶奶有条不絮整个过程如行云流水，还没吃到就让人觉得舒心。老奶奶以前在酒店里做小吃，做了五十多年，退休后闲不住就在这里摆摊，和老爷爷一起操持这家店，也有十五年的时间了，这种相濡以沫的人情温馨才是最值得留恋的。

店里看起来还是有点年头了，透露着陈旧，连墙上的壁画都已经褪去了颜色，店里没有可以供食客用餐的地方，毕竟它只是一款小吃，在大街上吃才会更加有味道，一个葱包烩10块钱，价格不算便宜，据说这个葱包桧的由来还要追溯到岳飞那个年代，是老百姓为了纪念岳飞而来。

制作工艺

葱包烩的制作用的食材都是我们平常最普通的东西，里面有油条，煎饼，大葱，然后就是酱料了，但是它的制作工艺还是非常讲究，店里制作的油条需要一对半分开，然后用煎饼来裹上，压成一个薄饼，然后用烤锅通过热量将饼压成一张很薄的饼，然后就可以用煎饼配上一个素烧鹅，最后上面再刷上一层奶奶自己秘制的甜辣酱，就可以食用了。像这种传统的小吃，都是看着比较简单，但是做起来还是有点复杂，味道就见仁见智，很多当地人只为情怀而来。

甜辣口味

葱包烩本身味道很清淡，主要靠甜辣酱提升口感，搭配的小葱只是从侧面来提升一下这个饼的香味，酱料和着饼吃有一点点甜辣的感觉的，油条压得很薄，有一点绵绵的口感，加上素烧鹅鲜嫩的口感，搭配得很合理，层次感丰富。一个葱包烩的制作时间大概在十分钟左右，等待时间不算短，但是很多人抱着来打卡的心情，非要排队等候。

现在老奶奶的店铺已经成为了很多游客的打卡地，每天都会有许多食客慕名而来，而很多人说他们家已经没有老杭州的味道，对此你怎么看呢？