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《千层酥小麻花》
加入300克面粉,打入2个鸡蛋,五克白糖,促进发酵。
加入3克酵母,鸡蛋搅拌一下,倒入60克温水和面。
搅拌成絮状,揉成大面团,面团抹上少许油(抹油面团不粘连)
裹上保鲜膜,发酵至两倍大小(正常室内发酵即可)
加入40克白糖,80克面粉,倒入60克熟油。
筷子搅拌均匀,搅拌成颗粒状,揉成油酥面团。
案板放入保鲜膜,放入油酥,擀杖擀成薄片,冰箱备用。
四十分钟以后,去除保鲜膜,发酵至拉丝状。
案板撒上面粉,放入面团,揉出面团气泡,擀成厚点的大饼。
面饼放入油酥,去除吸油纸,两边对折,叠成方块状。
擀杖按压一下,重复两次操作,最后卷起推杆,成一张大饼。
大饼两边对折,叠成一张大饼,再轻轻擀几下。
面饼两边对折,成长条状,擀成整理一下。
切成宽宽的面条,撒上少许面粉。
面条两边扭一扭,成小麻花状,不需要松弛。
锅底倒入植物油,烧至六成油温,下入小零食。
炸至飘起搅拌,小麻花蓬松鼓起,筷子多次翻面。
小火慢炸2-3分钟,炸至色泽金黄。
自制香酥小麻花,这种做法外皮焦脆,里面松软香酥。
大人小孩都能吃,而且放凉也不硬,放入保鲜袋即可。
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好吃又简单的《千层酥小麻花》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!
页面更新:2024-05-15
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