春暖花开，又到“减肥季”。眼瞅着天气越来越热，待T恤长裙上身时，这藏了一冬的小肉儿不好掩饰了，所以，麻溜儿着多吃一些轻脂餐再加适当运动，饱口福，享美味，争取一个月内将体重降5斤。

我选用的带有MSC小蓝鱼狭鳕鱼块，其富含蛋白质，每100克鱼肉含有17克蛋白质，400毫克omega-3不饱和脂肪酸，也非常适合儿童和老人食用；狭鳕鱼，也叫明太鱼，栖息在水深70-300米的高纬度冷水域，是俄罗斯、日本等太平洋国家居民的传统海鲜美食。麦当劳及其它西式快餐的鳕鱼堡和炸鱼食品、蟹肉棒大多是用狭鳕鱼制作而成的；

洁白鲜美的狭鳕鱼肉质纤维较粗，口感紧实，其含油量很低，每100克才只含有1克脂肪，是健身瘦身人士所钟爱的；

今天我跟大家分享一道轻脂狭鳕鱼杂蔬凉拌面。多种蔬菜搭配，颜色亮丽，含丰富的维生素C、E和矿物质及膳食纤维；碳水化合物使身体处于平衡状态；优质蛋白质就从狭鳕鱼块中获取。这样一盘凉拌面，既过了嘴瘾，增加饱腹感，还不亏待身体。

---【低脂狭鳕鱼杂蔬凉拌面】---

【材料】细面条2把，狭鳕鱼块6条，生菜1棵，紫甘蓝1/4颗，胡萝卜1根，小葱2棵，苹果醋适量，盐2克，美式粗芥末酱适量，生抽10克，米醋10克，香油少许

【制作】

1. 细面条准备好；面条可用鲜面条也可用干挂面，小麦面条或者杂粮面条均可；

2. 狭鳕鱼块6条；狭鳕鱼块平时要冷冻保存，食用前提前取出，放室温下解冻即可做各种烹饪；

3. 多种蔬菜清洗干净；品牌不限，只要能生食，颜色和品种尽量丰富些；

4. 紫甘蓝、生菜、胡萝卜分别切丝；

5. 蔬菜丝入大碗中，撒少许盐，倒适量苹果醋，再来一些美式粗芥末酱，拌匀即可；

6. 退冰的狭鳕鱼块码放在烤盘里，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤10-15分钟；

7. 生抽、米醋、香油同入碗中，混合均匀，这是凉拌面的浇汁；

8. 面条入开水锅中，煮到无白芯时捞出；

9. 面条过凉水更爽利，且根根分明不粘不坨；用筷子将面条挑起并转几圈；

10. 面条放在盘中，抽走筷子，淋上浇汁；

11. 此时，狭鳕鱼块也烤好了，没刷一滴油，外皮酥脆；

12. 将凉拌杂蔬入盘，再把狭鳕鱼块摆放在盘中，可挤一些粗芥末酱或者其它喜欢的酱料同食；面条上可再淋些浇汁；

13. 轻脂爽口的狭鳕鱼杂蔬凉拌面，看着清爽，实则营养丰富，碳水、维生素、矿物质、蛋白质等营养素都俱备了；

14. 亮丽脆嫩的小凉菜提供了充足的膳食纤维；

15. 把面条做个简单的造型，还有了餐厅的感觉；外脆里嫩的狭鳕鱼块，为这道朴素的凉拌面增加了营养和精致；

这款狭鳕鱼是来自于经过海洋管理委员会，也就是MSC认证的可持续海产品，来自可持续认证的渔业。经过MSC认证的产品都会获得这样一个MSC小蓝鱼的生态标识，选择这样的海产品，可以助力于我们海洋资源的保护。

【苹果私房话】

1． 狭鳕鱼块可用空气炸烤箱或空气炸锅烹制，无油且外皮酥脆，内部鱼肉香嫩；用油煎也可以，但导致人体吸收过多油脂，可根据个人的喜好来选择烹调方式；

2． 多吃点拌蔬菜增加饱腹感，还补充多种营养素。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。