想吃酥香的美味但又不想摄入太多的油脂，空气炸锅可就派上用场了，瞧咱这金灿灿的无油炸虾排，咬一口扑嗦嗦，好吃解馋无负担。

虾直接白水煮最省事，但老是一种吃法难免厌烦了。多花一点儿时间做成虾排，无油烤一烤甭提多好吃了。

10只虾鼓捣鼓捣，蘸着番茄沙司，或者蘸着沙拉酱，别具风味。

用同样的方法，猪里脊、鸡胸肉都可以做成无油炸猪排、鸡排，这么一来，美味是不是又多了几种？

用普通食材做出不寻常的美味，真是其乐无穷。你也赶紧试试吧！

---【双味脆嫩炸虾排】---

【材料】 大虾10只，鸡蛋1个，金黄面包糠适量，番茄沙司适量，蜂蜜芥末沙拉酱适量

【烘烤】 180度，5分钟

【制作】

1. 大虾清洗干净；

2. 去头去壳，尾巴留着；

3. 虾头中的虾脑和内脏等物挤掉不要；

4. 这是挤干净的脑头，备用；

5. 用利刀将虾背划开，挑去上下两条虾线，虾肉摊平；

6. 用刀背轻轻拍打虾肉，使虾肉变得薄一些；重口味的可在撒一点儿盐和黑胡椒粉调味；

7. 准备两个小盘，一盘盛放打散的鸡蛋液，一盘放金黄面包糠；虾肉先蘸满蛋液，再裹满面包糠，这就是虾排生坯；

8. 虾排生坯码放在空气炸锅的炸篮里，数量根据炸篮的大小调整；如果用普通烤箱也是可以的，虾排平铺在烤盘或者烤网上；不喷油，直接烤，180度，烤5分钟即可出炉；

9. 虾头蘸蛋液、裹面包糠；

10. 码放在炸篮里；虾头的湿度和厚度都比虾排大，同烤的虾排取出后再继续加热2分钟，虾头又酥又香；

11. 如第6步调了味，可直接食用；如果原味烤，可蘸番茄沙司，酸酸甜甜、开胃促食欲；

12. 也可以蘸食喜欢的沙拉酱食用，更具风味。

【苹果私房话】

1. 虾的品种不限，尽可能用大一点儿，肉厚实好剥壳，吃着也过瘾；虾肉砸一砸可扩大虾的面积，还可在砸的时候放调料调味；

2. 虾排要趁热吃，又酥又香又嫩，凉后再吃就不酥脆了；虾头烤的时间要久一点；

3. 蘸料可以随意，酸甜苦辣咸均可；

4. 空气炸锅无需预热，直接放进去即可；用普通烤箱需要预热后再放虾排烤。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。

在和油盐酱醋打交道的日子里，愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中，200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册。