文/小花谈美食

夏天天气越来越炎热，温度也逐渐升高，大家纷纷表示吃饭都没什么胃口了，别说吃大鱼大肉了，就是平常饭菜都不想多吃，确实夏天饮食要以清淡类为主，吃的太油腻也不好。我们都知道，黄瓜是夏天的应季蔬菜，无论是超市还是菜市场，黄瓜大量上市，很多人也喜欢夏天吃黄瓜，便宜又好吃。

黄瓜最简单的做法就是凉拌了，但就是这简单的凉拌黄瓜，也是有技巧的。很多人说自己做的凉拌黄瓜不入味，凉菜师傅说了，不能直接凉拌，而是要多加这1步，做出来的凉拌黄瓜爽脆可口更入味，一起来学习一下吧。

一、凉菜师傅教你凉拌黄瓜更入味的技巧

我们家邻居是在夜市摆摊做生意的，他们卖的就是各种凉菜。有一次闲聊我说到自己做的凉拌黄瓜不入味，邻居刘师傅问我是不是直接切好黄瓜就凉拌了，我说还真是。他告诉我，凉拌黄瓜可不能直接凉拌，而是要多加这1步，这样凉拌的黄瓜才能更加的好吃，爽脆可口更入味，非常的下饭。

凉拌黄瓜多加这1步

这一步就是在凉拌黄瓜之前，先用盐将黄瓜浸泡上5分钟，然后再清洗干净。具体的做法是将买回来的黄瓜对半切开后，在黄瓜背上拍几下，然后把黄瓜切成小段，放在碗里撒上适量的食盐，腌制5分钟后将黄花腌出的水倒掉。

为什么要多加这1步呢？因为将黄瓜用盐腌制一会儿，可以使黄瓜提前先脱水，这样做凉拌出来的黄瓜吃起来会更加的爽脆，而且浇上料汁更加的入味，无论是吃米饭还是喝粥，入味的黄瓜能更加的下饭。知道了这一步后，我们来看一下正确凉拌黄瓜的具体做法。

二、凉拌黄瓜的正确做法

准备食材：黄瓜、大蒜、干辣椒、食用油、辣椒油、生抽、老抽、白醋、白糖、盐、胡椒粉

具体做法：

1. 黄瓜洗干净拍好切成段，放在碗里用盐腌制5分钟，然后倒掉出的水。

2. 大蒜拍成蒜末，干辣椒切成段。把蒜末和辣椒段放在黄瓜上。

3. 起锅烧油，油热后浇入黄瓜内，然后将生抽、老抽、白糖、白醋、辣椒油、胡椒粉、盐等调料放进去，搅拌均匀就可以食用了。

三、凉拌黄瓜需要注意些什么？

1. 做好的凉拌黄瓜最好尽快吃完，因为放的时间太久，黄瓜中的亚硝酸含量就会增多，吃了不利于人的身体健康。

2. 切黄瓜时，案板也要清洗干净，千万不要用切了生肉的案板直接再去切黄瓜，不仅会影响口感，而且吃了还容易拉肚子。

以上就是做凉拌黄瓜的正确做法，大家不要忘了提前用盐腌制黄瓜这一步，相信大家下次在做凉拌黄瓜时，口感会更加的爽脆美味。

今日话题：大家还有哪些凉拌黄瓜的小妙招？欢迎评论区积极留言互动。

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