文/小花谈美食

众所周知，我们国家有南北方之分，不同地区的人们生活习惯和饮食习惯也是不一样的，比如说南方人喜欢吃炒菜米饭，而北方人更加爱吃面食一些。但是近年来，随着社会的不断发展，南北方的饮食文化也在逐渐融合。

现在很多北方人也爱上了吃大白米饭，南方人也越来越喜欢吃各种面食了，并且南方的面食种类也在与日俱增。今天要说的就是我国“最好吃”的7碗面，其中南方3碗，北方4碗，最后1碗你肯定吃过！赶快来看看你家乡是那一碗吧！

一、南方的3碗面

1. 四川担担面

第一个要说的就是四川的担担面了，它为什么叫这个名字呢？是因为当地的挑夫们在街头卖面时，会挑着担担去卖，所以卖的这种面就被称为了担担面。这种面食的特点是面条又薄又西，口味鲜香微辣，是四川很出名的一道面食。我们都知道，四川人喜欢吃辣，所以大家如果有机会去四川旅游的话，一定要尝尝担担面，真的很好吃。

2. 广东云吞面

云吞面在广州和香港是很出名的，它也叫做馄饨面、细蓉、大蓉。虽然云吞面看起来比较清淡，但是吃着是很香的，清澈中带着香气，口味咸淡正好，让人忍不住吃完还想再来一碗。云吞面的汤底是用大地鱼熬制的，面里再搭配上鸡蛋和碱水，吃上一口爽滑又鲜香。

3. 上海葱油拌面

葱油拌面的做法是很简单的，将面条在锅里煮熟后，再给面上放一些小葱花和调味料，用热油一浇然后拌均匀就大功告成了。虽然做法简单，但是大家可别小瞧了上海葱油拌面，那口感这的是一绝，稍微放些芝麻酱也是很好吃的，大家可以尝试一下。

二、北方的4碗面

1. 北京炸酱面

第一个就是北京炸酱面了，去北京肯定是要来上一碗老北京的炸酱面的。一碗炸酱面是否好吃，关键在于炸酱香不香，它是用五花肉、黄豆酱、大葱、生姜、生抽和盐等调制而成的，面里淋上做好的炸酱，再加上其他配菜，搅拌着一块吃，这的是太香了！

2. 山西刀削面

山西刀削面在全国也是很出名的，量大价格还便宜，所以深受大家的喜爱。一碗刀削面就能让人吃得饱饱的，而且面条十分的筋道，口感绵软不粘牙，真的是越吃越过瘾。如今全国也开了很多家卖山西刀削面的面馆，由此可见这种面受欢迎的程度。

3. 甘肃兰州拉面

说到面食，怎么能少得了甘肃兰州的拉面呢！在兰州吃面是很有讲究的，那就是：一清二白三红四绿五黄。其实就是汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜绿、面条黄这几种。虽然现在卖兰州拉面的面馆很多，但是大部分都是偷工减料的，要想吃到正宗的兰州拉面，还得去当地。

4. 陕西油泼面

最后一个就是陕西的油泼面了，相信看过电视剧《白鹿原》和《装台》的人肯定对油泼面不陌生，陕西也是面食大省，油泼面就是其中很有名的面食之一。吃上一碗油泼面，好吃美味还十分的管饱，手擀面捞入碗中后，撒上葱花、蒜末、辣椒面，再淋上滚烫的热油，最后在放盐和醋搅拌均匀，别提有多香了！绝大多数人肯定都吃过油泼面，因为做法简单在家就能轻松搞定！

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