是什么让你以后不再吃某样食物？

要我说，就是折耳根和热干面。

折耳根

第一次吃折耳根是在十年前，楼下的花溪牛肉粉店，同事点了一盘，看着他夹一筷入口，嘎吱嘎吱的嚼着，很香，就像老牛啃嫩草一样香，我以为很好吃，于是也学他夹着一筷子放入嘴中，一股生鱼肉的腥味刺激鼻梁，直冲脑门，赶紧一口吐出来，我想，我一辈子是不会碰它了。

后来，有一次跟朋友去一家川菜馆，朋友成都人，点了一盘鱼腥草，我大喊，拿开拿开，我闻不了那个味。其实，折耳根不凑近根本闻不到味道，只是我一见到它，就会想到那个腥味，如同曹操的“望梅止渴”一样，一提及青梅，你就会吞口水。

再后来，过了七八年吧，深圳流行吃小郡肝串串，有一次去钢管厂五区，里面有一种串串是牛肉裹着折耳根，一不小心，吃了一串，我差点吐……哦，不对，牛肉包裹着折耳根，放在辣锅里涮涮，两者味道和辛辣融合到一起，折耳根的腥味不知道为什么变成了能接受的香味，一直嚼，一直香。

现在去吃串串，调料里面必须拌着折耳根粒，去川菜馆子吃饭，得叫一碟凉拌折耳根，看着对桌捂着鼻子不敢碰，就像遇见以前的我。

热干面

第一次吃热干面是大一新生入校第一天，一大早到了学校，安置好行李后正好吃早餐，去了西二食堂，看着蛮多人在吃一种黄黄的像炒面一样的东西，去问打饭师傅，名曰“热干面”。

要了一碗，拌了几下，一股花生酱的味道让我略有不适，绕一筷热干面入口，差点没把我给噎死。太干了，我忍着没把它吐出来，赶紧喝了一口豆浆压压惊，后来这碗面我没有再碰。

两年过去了，大三的时候，有一门课开在东边，很多同学早起去西华吃个早餐，然后骑单车去东边校区。有一次我跟他们一起走，进了西华，一股油泼辣子的香味迎面而来，喜辣的我顿时吞了吞口水。看他们每个人都打了一碗热干面，里面加了几片牛肉，淋了一勺油辣子。我好奇心又起，决定一试。

加了一点牛肉汤的热干面没有那么干，西华食堂用芝麻酱代替了花生酱，味道更为香醇，略蘸汤汁的热干面一口下去，面的碱味、牛肉汤汁的浓郁、芝麻酱的醇再配上油辣子的冲，那种感受完全不同于两年前的那一口热干面。原来还能这么好吃啊，难怪武汉人爱热干面跟湖南人爱嗦粉一样。

从此热干面正式进入我的早餐名录。

作家汪曾祺曾在《五味：葵·薤》（xiè ）中写道：

一个一年到头吃大白菜的人是没有口福的。许多大家都已经习以为常的蔬菜，比如菠菜和莴笋，其实原来都是外国菜。西红柿、洋葱，几十年前中国还没有，很多人吃不惯，现在不是也都爱吃了么？许多东西，乍一吃，吃不惯，吃吃，就吃出味儿来了。

所以，有些食物，对于一个吃货来说，吃不惯，不能吃，只是时间的问题，某一天碰到一个喜欢的能接受的烹饪方式，你还是会爱上的。什么事情都得多尝试，不是么？

当然，如果对某种食物过敏，那就另当别论了。

真香！